Diese köstlichen Mini-Cupcakes sind der perfekte süße Leckerbissen – und sie sind perfekt 
romantische Stimmung
macht: 32
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 150 g (5oz) Butter, weich
- 150 g (5 oz) goldener Streuzucker
- 3 mittelgroße Eier
- 150 g (5oz) selbsttreibendes Mehl
- Fein geriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
Für die Buttercreme
- 250 g (8oz) Butter, weich
- 500g (1lb) Puderzucker, gesiebt
- Ein paar Tropfen Rosenwasser, optional
- 250-g-Eimer Mascarpone-Käse
- Rosa Terrakotta- und Traubenviolettpasten-Lebensmittelfarbe
- Kristallisierte Rosenblätter und Veilchen zum Dekorieren
- 3 Mini-Muffinbleche mit 12 Löchern, mit Papierförmchen ausgelegt
- Spritzbeutel und Sterntülle
Methode
- Stellen Sie den Backofen auf Gas Stufe 5 oder 190°C ein. Butter und Zucker in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer mischen, bis sie hell und luftig sind. Eier nach und nach unterschlagen, Mehl sowie Zitronenschale und -saft unterheben. Vorsichtig mischen, bis es glatt ist.
- Verteilen Sie die Mischung auf die Papierförmchen und backen Sie sie 10–15 Minuten lang in der Mitte des Ofens, bis sie aufgegangen ist und sich in der Mitte fest anfühlt. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Zur Zubereitung der Buttercreme:Butter in einer Küchenmaschine glatt schlagen, Puderzucker, Rosenwasser, falls verwendet, und Mascarpone langsam dazugeben und glatt rühren.
- Teilen Sie die Mischung auf 2 Schüsseln auf. Färben Sie eine Charge rosa und die andere violett, indem Sie ein Cocktailstäbchen in die pastöse Lebensmittelfarbe tauchen und untermischen, bis sie gleichmäßig gefärbt ist. Mit dem Spritzbeutel und der Sterntülle große Strudel der Buttercreme auf die abgekühlten Cupcakes spritzen. Top mit kristallisierten Rosen und Veilchen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 15,0 g Sättigung 9,0 g Kalorien 225 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Felicity Barnum-Bobb