Saftiger pflanzlicher Backyard Burger: Perfektes Rezept für Veganer und Fleischesser vom Grill

Haben Sie schon schwarze-Bohnen-Burger, fertige Alternativen aus dem Supermarkt oder Pilz-Burger getestet, um den idealen Burger für Veganer und Vegetarier zu finden? Vielleicht haben Sie noch nicht den perfekten getroffen – oder suchen ein Rezept, das bei jeder Grillparty alle begeistert, Veganer wie Fleischesser gleichermaßen.

Hier kommt der hausgemachte Backyard Burger ins Spiel: Ein pflanzliches Update mit individuellen Gewürzen und hochwertigen Toppings für einen echten Gewinner.

Zur Info: Impossible und Beyond Burger sind nicht unsere erste Wahl für den Alltag (wir setzen auf Vollwertkost und meiden hochverarbeitete Pflanzenöle), aber gelegentlich genießen wir sie. Merken Sie sich das!

„Meine Familie freut sich auf Grillabende, besonders auf diese großen, saftigen Burger“, schreibt Kristin Bryan in ihrem Kochbuch Better Than Beef. „Mit einem Vegetarier in der Familie und manchen, die pflanzliche Optionen bevorzugen, ist der Backyard Burger die ideale Lösung.“

Bryan empfiehlt ihre Beläge, doch passen Sie sie an: Probieren Sie hausgemachtes Ranch-Dressing, Gurkenrelish oder Guacamole. Und ergänzen Sie mit Beilagen – essenziell für jeden Potluck!

Der Backyard Burger

Für 3 bis 4 Portionen

Zutaten

12 Unzen Hackfleischersatz
½ Teelöffel Chipotle-Chilipulver (oder normales Chilipulver)
1 Teelöffel Knoblauchpulver
½ Teelöffel Zwiebelpulver
½ Teelöffel Paprikapulver
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel Pfeffer
½ Tasse Olivenöl
4 Scheiben Cheddar-Käse (oder pflanzlicher Lieblingskäse)
4 Hamburgerbrötchen
Große Salatblätter
1 Tomate, in Scheiben geschnitten
1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
Gurken
Ranch-Dressing

Zubereitung

In einer 5-Liter-Rührschüssel Hackfleischersatz, Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Gut mit den Händen durchkneten.
Patties formen und beiseitestellen.
Olivenöl in einer 10- bis 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Patties bräunen schnell – Hitze nicht zu hoch drehen. Für Grill: Siehe Hinweis.
Patties 3–4 Minuten pro Seite braten. Saftiger mit leicht rosa Mitte nach Geschmack.
Käse kurz vor Ende auf Patties schmelzen lassen.
Auf Brötchen mit Salat, Tomate, Zwiebel, Gurken und Ranch-Dressing servieren.

Hinweis: Für Grill: Alufolie mit Kochspray besprühen, Löcher einstechen, auf Grill legen und Patties darauf garen.