Wir brauchen ein nachhaltigeres Ernährungssystem. Was das bedeutet und wie Sie helfen können

Kennen Sie die Geschichte hinter dem Essen auf Ihrem Teller? Nur wenige von uns tun das. Abgesehen von einem „organischen“ oder „lokalen“ Aufkleber sind diese Informationen eigentlich ziemlich schwer zu finden. Aber die Realität ist, dass es ein komplettes Lebensmittelsystem gibt, das es Ihnen ermöglicht, Ihre Küche aufzufüllen oder unterwegs einen schnellen Happen zu sich zu nehmen. Und dieses moderne System mag im Moment bequem sein, aber ist es langfristig nachhaltig?

Ein nachhaltiges Ernährungssystem.

Kurze Antwort:nein. Jahrelang hat unser modernes Ernährungssystem Quantität über Qualität gestellt, was zu standardisierten Praktiken geworden ist, die weder unsere Langlebigkeit noch die des Planeten nähren. Von Lebensmittelverschwendung über Bodenerosion bis hin zum regelmäßigen Einsatz von Pestiziden und schädlichen Chemikalien – ein nachhaltigeres Lebensmittelsystem steht ganz oben auf unserer gemeinsamen To-Do-Liste. Aber wie sieht das eigentlich aus? Und noch wichtiger:Wie können wir alle etwas bewegen? Nun, die Lösung könnte einfacher sein, als Sie denken, und sie beginnt damit, was Sie essen.

Wie das beliebte Helen-Keller-Zitat sagt:„Alleine können wir so wenig tun, zusammen können wir so viel tun.“ Die Auswahl von Lebensmittelmarken mit nachhaltigen Initiativen ist eine Möglichkeit, wie wir als Einzelpersonen diese Kraft der Zusammenarbeit nutzen können. Eine dieser Marken ist Daily Harvest, ein Lebensmittelunternehmen, das die Kraft pflanzlicher Zutaten bis vor die Haustür liefert. Mit Daily Harvest genießt du nicht nur einen Minz-Kakao-Smoothie, sondern hilfst Schluck für Schluck beim Aufbau eines nachhaltigen Ernährungssystems. Und lass uns darüber reden, wie das aussieht.

Mehr Obst und Gemüse

Es gibt viele Komponenten eines nachhaltigen Ernährungssystems – aber eine der einfachsten ist der Verzehr von mehr Obst und Gemüse (FNV). Derzeit stehen 14,5 % der vom Menschen verursachten Treibhausgasemissionen im Zusammenhang mit der weltweiten Viehhaltung, d. h. dem Verzehr von Fleisch. Das bedeutet nicht, dass wir alle vegan werden müssen, aber eine Studie aus dem Jahr 2018 bestätigte, dass es ist, mehr FNV zu essen mit einer geringeren Umweltbelastung verbunden. Allein durch den Verzehr von mehr Pflanzen können wir unseren CO2-Fußabdruck um ein Drittel reduzieren! Aus allen Blickwinkeln betrachtet beinhaltet ein nachhaltiges Ernährungssystem eine auf Obst und Gemüse ausgerichtete Ernährung. Daily Harvest hat diese Wahrheit erkannt und es einfach gemacht, genau das zu tun.

Ob es sich um ihre pflanzlichen Smoothies, Fladenbrote oder Harvest Bakes (mit Gourmetgefühl) handelt, Daily Harvest macht unsere Pflanzenquoten bequem und lecker. In einer Welt, in der Geschäftigkeit an erster Stelle steht, fühlt es sich zu gut an, um wahr zu sein, einfach einen Kichererbsen-Kokos-Curry-Ernteauflauf in den Ofen zu werfen, um wahr zu sein – und doch ist es das nicht. Obst und Gemüse waren noch nie so wichtig, aber sie sind nicht der einzige Faktor in einem nachhaltigeren Ernährungssystem.

Nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken.

Viele der größten Herausforderungen unseres modernen Ernährungssystems haben ihren Ursprung im landwirtschaftlichen Betrieb, wo kurzfristige landwirtschaftliche Gewinne langfristige Probleme schaffen. Zum Beispiel können chemische Düngemittel und Pestizide mehr Ertrag bringen, aber sie können auch für Menschen giftig sein und unseren Boden für zukünftige Ernten schädigen. Und die industrielle Landwirtschaft ernährt möglicherweise eine größere Zahl von Menschen mit Getreide wie Mais, Mais und Weizen – aber diese „Getreidekulturen“ sind nicht die nahrhaften Nahrungsmittel, die unser Körper braucht. Darüber hinaus verschwinden kleine landwirtschaftliche Betriebe (die 72 % aller landwirtschaftlichen Betriebe ausmachen) nach und nach, zum Teil aufgrund der Initiativen der Landwirtschaftsunternehmen, in großem Maßstab zu produzieren.

Somit beginnt ein nachhaltigeres Ernährungssystem auch auf dem Bauernhof, und genau deshalb stehen gesunde Böden, synthetikfreie Pflanzen und mündige Landwirte im Mittelpunkt jeder Entscheidung von Daily Harvest. Nachhaltige Anbaumethoden sind vielversprechend, nicht nur für unsere individuelle Gesundheit, sondern auch für die des Planeten. Hier sind einige davon:

Cover-Cropping: Dieser natürliche Prozess beinhaltet das Pflanzen, um den Boden zu bedecken, im Gegensatz zum Ernten. Deckfrüchte fördern nachweislich die Bodengesundheit, erhöhen den Ernteertrag und bekämpfen Schädlinge und Krankheiten auf natürliche Weise.

Bio-Schädlingsbekämpfung: Der ökologische Landbau verwendet natürliche Pestizide wie tierische Nebenprodukte oder Mineralien aus dem Bergbau anstelle von synthetischen Chemikalien wie Glyphosat. Dies unterstützt nicht nur die Gesundheit unseres Bodens, es bedeutet auch, dass weniger Chemikalien in unsere Nahrung, unser Wasser und unseren Körper gelangen. Vorteilhaft nicht nur für uns, sondern auch für die Menschen, die unsere Lebensmittel anbauen, und die umliegenden Gemeinden.

Biodiversität: Landwirtschaftliche Biodiversität ist definiert als „die Vielfalt und Variabilität von Tieren, Pflanzen und Mikroorganismen, die direkt oder indirekt für Ernährung und Landwirtschaft genutzt werden“. In Bezug auf die Landwirtschaft ist Biodiversität dafür bekannt, die Bodengesundheit zu verbessern, nährstoffreichere Lebensmittel zu liefern und Ökosysteme zu stärken.

Wählen Sie nachhaltige Lebensmittel.

An der Oberfläche gibt es viele besorgniserregende Fakten über unser modernes Ernährungssystem. Aber so wie wir es sehen, befindet sich dieses System in einer Ära inspirierender Veränderungen. Und es ist nur natürlich zu fragen, wie kann ich helfen? Auf der grundlegendsten Ebene können wir einen echten Unterschied machen, indem wir auf die Lebensmittel achten, die wir auswählen:indem wir unser FNV essen und Marken mit nachhaltigen Praktiken in ihrer DNA unterstützen. Und diese Wahl kann so erfrischend sein wie ein Daily Harvest Acai + Kirsch-Smoothie oder so köstlich wie ein Grünkohl + Süßkartoffel-Fladenbrot. Wir haben vielleicht einen langen Weg vor uns, aber wer hat gesagt, dass die Reise nicht köstlich sein kann?