Salz ist das beliebteste Gewürz der Küche und wird in verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt verwendet. Es wird Lebensmitteln nicht nur als Aromastoff zugesetzt, sondern spielt auch eine entscheidende Rolle bei der Erhaltung der menschlichen Gesundheit. Es ist eine Quelle für essentielle Mineralien wie Natrium- und Chloridionen in der menschlichen Ernährung. Natrium hilft bei der Nerven- und Muskelfunktion und ist an der Regulierung von Flüssigkeiten im Körper beteiligt, während Chlorid hilft, die Flüssigkeitsmenge innerhalb und außerhalb Ihrer Zellen im Gleichgewicht zu halten. Beide Mineralien spielen auch eine Rolle bei der Aufrechterhaltung des Blutdrucks und des Volumens. Aber wenn er im Übermaß konsumiert wird, kann genau dieser Aromastoff zu mehreren gesundheitlichen Problemen führen. Wir alle wissen, dass ein hoher Salzkonsum zu Bluthochdruck führen kann, eine andere Studie legt nahe, dass es auch Ihr Immunsystem schwächen kann. Salzaufnahme und Immunität
Zu viel Salz in der Ernährung kann die antibakterielle Funktion der Immunzelle stören. Eine neue Studie, die erstmals in Science Translational Medicine vorgestellt wurde, zeigte, dass Salz es dem Immunsystem auch erschweren kann, Bakterien in einigen menschlichen Organen zu zerstören. Eine Laborstudie, die von einem Forscherteam des Universitätsklinikums Bonn in Deutschland durchgeführt wurde, fand heraus, dass eine salzreiche Ernährung eine häufige bakterielle Infektion der Nieren namens Escherichia coli verschlimmert.
Die Studie Um sicherzustellen, dass die Wirkung der übermäßigen Salzaufnahme nicht vorübergehend ist, infizierten die Forscher die Mäuse mit Listerien (Bakterien). Nach dem Test stellten sie fest, dass die Infektion bei Mäusen, die eine salzreiche Ernährung erhielten, schlimmer war. Dies ist die erste Studie, in der festgestellt wurde, dass eine natriumreiche Ernährung die Infektion im Körper tatsächlich verschlimmern kann. Eine salzreiche Ernährung schwächt eine Art Immunreaktionszelle, die Neutrophilen, die dem Körper in erster Linie bei der Bekämpfung bakterieller Niereninfektionen helfen. Im Rest des Körpers helfen die Nieren, die Salzkonzentration aufrechtzuerhalten, indem sie überschüssiges Natrium ausscheiden.
Tägliche Salzaufnahme
Laut WHO (Weltgesundheitsorganisation) darf jeder Erwachsene weniger als 5 g (knapp ein Teelöffel) Salz pro Tag zu sich nehmen. Für Kinder muss die empfohlene maximale Salzaufnahme niedriger sein als für Erwachsene. Sie muss von ihrem Energiebedarf im Verhältnis zu dem von Erwachsenen abhängen. Diese Empfehlungsstufe schließt das Stillen (0–6 Monate) oder den Zeitraum der Beikost mit fortgesetztem Stillen (6–24 Monate) aus.
Das Endergebnis
Diese Studie zeigt deutlich, dass Sie, wenn Sie sich gesund halten und Ihr Immunsystem stärken wollen, nicht mehr als die empfohlene Salzmenge an einem Tag zu sich nehmen sollten. Halten Sie sich von salzigen Snacks und verarbeiteten Lebensmitteln fern. Lebensmittel mit hohem Salzgehalt können Ihre Gesundheit auf mehr als eine Weise beeinträchtigen.