Eine morgendliche Tasse zur Stärkung Ihres Immunsystems und ein Schlafgetränk, um Sie in den Schlaf zu wiegen, Tees zur Stressbewältigung , Schmerzlinderung und Angst werden immer gefragter. Dies sollte angesichts der Geschichte dieses Getränks nicht überraschen. „Tee begann als Medizin und entwickelte sich zu einem Getränk“, schreibt der japanische Gelehrte Okakura Kakuzo aus dem 19. Jahrhundert in seiner berüchtigten Veröffentlichung „The Book of Tea“. Forschungen zur Geschichte des Teetrinkens auf der ganzen Welt bestätigen, dass dieses Getränk ursprünglich als Achtsamkeitshilfe galt und den Trinker dazu aufforderte, langsam zu nippen und im Moment zu sein und nicht so sehr zum Vergnügen oder achtlosen Konsum. Die Welt braucht ihren Tee noch einmal so. Als funktionales, meditatives Lebensmittel, das den Herausforderungen des modernen Lebens gewachsen ist. Funktionelle Lebensmittel sind Lebensmittel, die über ihren Nährwert hinaus gesundheitliche Vorteile bieten. Neben nährstoffreichen Zutaten gehören dazu auch Lebensmittel, die mit Vitaminen, Mineralstoffen, Probiotika und Ballaststoffen angereichert sind. Und Tee und Kaffee können – entgegen ihrem schlechten Ruf – tatsächlich als funktionelle Lebensmittel gezählt werden, wenn sie in ihrer reinsten, unverfälschten, erntefrischen und am wenigsten verarbeiteten Form konsumiert werden. Das Hinzufügen verschiedener Tees in Ihren Tagesablauf kann Ihnen dabei helfen, den „ganzheitlichen“ Ansatz zu verfolgen, um bestimmte Beschwerden zu behandeln oder zu verhindern und zum allgemeinen Wohlbefinden beizutragen.
Tee als Alternativmedizin
Die Bitterkeit im Tee sowie die Trockenheit, die Sie nach dem Trinken im Mund spüren, sind auf Catechine zurückzuführen, natürliche Antioxidantien, die die Bildung freier Radikale im Körper bekämpfen. „Alle Tees haben starke antioxidative Eigenschaften. Tees können Krebs vorbeugen, bei Arthritis, Psoriasis und anderen Autoimmunerkrankungen helfen. Es ist auch sehr vorteilhaft bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Darüber hinaus ist es ein sehr kalorienarmes Getränk und kann ein großartiger Ersatz für jedes Tagesgetränk sein“, sagt Dr. Anjali Hooda Sangwan, eine führende Spezialistin für Fettleibigkeit, Stoffwechselmedizin und klinische Ernährung. Während die Welt wegen grünem Tee wütend wird, sind auch schwarzer Tee (die chinesische Sorte, nicht der englische), Oolong und ein Tee namens Pu’er wirksame Medikamente. Tatsächlich sind alle Kräuter Medizin, egal ob sie in Form von „Tee“, Aufguss, Tinktur oder Kapsel vorliegen. Dr. Anjali fügt hinzu:„Schwarzer Tee hat Polyphenole und Flavonoide, was ihn zu einem sehr starken Antioxidans macht, während Hibiskus oder jeder andere Blütentee auch wunderbare antioxidative Eigenschaften hat.“
Eine nachhaltige Bewegung
So wie Farm-to-Fork-Konzepte Transparenz in die Lebensmittelindustrie gebracht haben, geht es bei sauberen funktionellen Tees darum, das Gut in die Tasse zu bringen. Gefragt sind Teemischungen in kleinen Chargen mit frischesten Vollblatttees und funktionellen Kräutern. Die Teebeschaffung wird von einem Verantwortungsbewusstsein für regenerativen Anbau und nachhaltige Produktion angetrieben, die gut für den Planeten und seine Menschen sind. „Jeder Tee ist gut für die Gesundheit, je nach Herkunft und Qualität. Es ist wichtig, die Zutaten zu lesen und nach Tees zu suchen, die man direkt von der Teeplantage oder einer Teefarm trinken kann und die weder Konservierungsstoffe noch Chemikalien enthalten“, sagt Teesommelier Anamika Singh, die auch Mischungen gegen Schlaflosigkeit und Verdauungsstörungen kreiert und Angst, wenn Bedarf besteht.
Die beste Art, Tee zu trinken, ist ihrer Meinung nach:„So wie er ist. Es könnte ein Aufguss oder ein Tee sein, der nicht mit Blumen oder Kräutern aufgegossen ist. So oder so, um von der Sonne in einer Tasse zu profitieren, ist es wichtig, Tee ohne Zucker oder Milch zu trinken.“