Food Upcycling rettet wertvolle Lebensmittel vor dem Müll. Aus Schalen, Strünken und Grün von Obst und Gemüse entstehen dank bewährter Methoden leckere Gerichte, praktische Haushaltshelfer und natürliche Kosmetikprodukte. Als Experten für nachhaltige Küche teilen wir praxisnahe Tipps, um Lebensmittelverschwendung effektiv zu reduzieren.
In jeder Küche landen täglich Schalen von Kartoffeln oder Wassermelonen, Brokkolistrünke, altes Brot und Möhrengrün im Abfall. Doch diese Reste bergen enormes Potenzial. Food Upcycling nutzt es intelligent.
Upcycling bedeutet, aus vermeintlichem Abfall höherwertige Produkte zu schaffen – im Gegensatz zum Recycling, das Materialien nur umwandelt. Eine alte Strumpfhose wird etwa zu einem geflochtenen Haarband.
Beim Food Upcycling transformieren Sie Schalen, Kerne und Grün in Snacks, Gerichte, Reiniger oder Pflegeprodukte. So sparen Sie Ressourcen und tragen aktiv zum Kampf gegen Lebensmittelverschwendung bei.
Food Upcycling mit Schalen
Schalen von Obst und Gemüse sind nährstoffreich und vielseitig. Hier sind bewährte Anwendungen:
Bananenschalen
- Küche: Backen Sie Bio-Bananenschalen, mixen Sie sie als Ballaststoff-Booster in Smoothies oder probieren Sie „Pulled Bananenschale“. Rezepte: Bananenschale essen? So kannst du sie zubereiten
- Tipp: Bananen geben Ethylen ab – legen Sie Schalen zu unreifen Avocados für schnellere Reife.
- Haushalt: Reiben Sie damit staubige Pflanzenblätter oder pflegen Sie die Haut.
- Kosmetik: Ideal für Gesichtsmasken. Details: Bananenschalen nicht wegwerfen: Dafür kannst du sie noch verwenden
Apfelschalen
- Küche: Herstellen Sie Chips, Tee, Gelee oder Cider. Apfelschalen verwerten: 5 Rezepte und Ideen
Orangenschalen
- Küche: Als Tee, Backaroma, Vitamin-C-Pulver oder kandiert. Orangenschalen kandierst.
- Haushalt: Entkalken oder Allzweckreiniger.
- Kosmetik: In Haarspülungen oder gegen Pickel. Anleitungen: Orangenschalen nicht wegwerfen: So kannst du sie weiterverwenden
Zitronenschalen
- Küche: Zu Zitronenzucker, getrocknet für Porridge, Kuchen oder Gelee. Auch Zitronenöl möglich.
- Haushalt: Selbstgemachter Klarspüler. Alle Ideen hier.
Wassermelonenschale
- Küche: Gerieben in Salat, Smoothie oder eingelegt. Nicht wegwerfen: So kannst du die Schale der Wassermelone verwerten
Kartoffelschalen
- Haushalt: Putzen von Spiegeln und Thermoskanne. Kartoffelschalen: Das kannst du damit putzen
Gurkenschalen
- Küche: In Getränke oder Kräuterquark. Rezepte: Gurkenschale nicht wegwerfen: Das kannst du daraus machen
Eierschalen
- Küche: Calcium-Pulver für Knochen und Zähne.
- Haushalt: Dünger und Schneckenschutz.
- Kosmetik: Peeling. Alles: 5 Ideen für Eierschalen: Warum sie zu schade für den Müll sind
Food Upcycling mit Kernen und Strünken
Kleine Teile wie Kerne und Strünke sind essbar und nützlich.
Mit Kernen:
- Papayakerne: Als Pfefferersatz oder auspflanzen. Papaya-Kerne verwerten: Ideen für die gesunden Kerne.
- Mangokern: Einpflanzen. Mangokern einpflanzen: Eine Anleitung in 4 Schritten
- Avocadokern: In Smoothies. Avocadokern essen: Was dafür und was dagegen spricht.
- Kirschkerne: Kirschkernkissen. Kirschkernkissen selber machen.
- Weitere essbare Kerne: Kerne mitessen: Diese Fruchtsamen solltest du nicht wegschmeißen.
Mit Strünken:
- Brokkolistrunk: Pesto. Brokkoli-Pesto: Hier kannst du auch den Strunk verwerten und Brokkoli: Strunk verwerten und Foodwaste vermeiden.
Food Upcycling mit Blättern und Grün
Grünzeug ist kein Abfall, sondern Delikatesse.
- Möhrengrün: Pesto. Wirf Möhrengrün nicht weg! Ein Rezept für leckeres Pesto.
- Kohlrabiblätter: Als Grillfolie oder Spinat-Ersatz. Kohlrabiblätter: So lecker lassen sich die Blätter verwerten.
- Radieschenblätter: Salat, Smoothie, Pesto. Radieschenblätter essen: So bereitest du sie richtig zu.
- Rhabarberblätter: Dünger. Nicht wegwerfen! So kannst du Rhabarberblätter verwenden.
- Rote-Bete-Blätter: Gerichte. Rote-Bete-Blätter: Leckere Rezepte.
Food Upcycling mit Kochwasser
Kochwasser ist nährstoffreich – upcyclen Sie es!
- Kartoffelwasser: Dünger, Putzmittel. Nicht wegschütten: 4 Dinge, für die du Kartoffelwasser nutzen kannst.
- Nudelwasser: Für Pflanzen, Saucen, Haare. Bitte nicht wegschütten! 9 Dinge, die du mit Nudelwasser machen kannst.
- Bohnenwasser: Emulgator für Saucen. Bohnenwasser verwenden: 5 überraschende Möglichkeiten.
- Kichererbsenwasser: Aquafaba für Vegan-Backwaren. Kichererbsenwasser nicht wegwerfen! 5 Ideen, wie du es verwerten kannst.
Food Upcycling mit Resten
Altes Brot und Gerichereste lassen sich leicht aufwerten.
Altes Brot: Zu Scheiterhaufen oder Brotkuchen. Brot ist kein Müll – so kannst du altes Brot verwerten und Brot vom Vortag: Tipps gegen Verschwendung, Läden mit Brot von gestern.
Weitere Reste:
- Reis: Bratlinge. Übrigen Reis verwerten: Rezepte für gekochten Reis.
- Kuchenreste: Desserts. Kuchenreste verwerten: 3 einfache Rezepte.
- Lebkuchen: Pralinen. Alte Lebkuchen verwerten: Leckere Rezepte und Tipps.
- Eigelb: Eigelb verwerten: Rezepte und Idee.
- Eiweiß: Eiweiß-Rezepte: So kannst du übriges Eiweiß verwerten.
- Glühweinreste: Glühweinreste übrig? So verwertest du sie.