Ein hochwertiges veganes Backbuch erleichtert den Einstieg ins pflanzliche Backen und inspiriert Sie langfristig. Basierend auf unserer jahrelangen Expertise in der veganen Küche empfehlen wir fünf bewährte Titel – alle komplett ohne tierische Produkte.
Klassiker wie Bienenstich, Streuselkuchen oder Frankfurter Kranz gelingen scheinbar nur mit Milch, Eiern und Sahne. Doch als Veganer:innen müssen Sie nicht verzichten: Diese Backbücher beweisen, dass pflanzliche Alternativen gleichwertig lecker sind, und liefern praxisnahe Tipps und Rezepte.
Veganes Backbuch: Vegan Backen von A bis Z
Stina Spiegelbergs "Vegan Backen von A bis Z" ist das unumstrittene Standardwerk der veganen Backkunst. Anfänger:innen und Profis finden hier klare Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Grundrezepte wie Mürbeteig, Rührteig, Hefeteig oder Füllungen – inklusive Tipps gegen gängige Fehler.
Neben anspruchsvollen Klassikern wie pflanzlicher Schwarzwälder Kirschtorte oder veganem Bienenstich präsentiert Spiegelberg kreative Eigenkreationen. Das Buch umfasst Kekse, Muffins, Torten, Kuchen und sogar pikante Backwaren.
Der Warenkunde-Abschnitt erklärt vegane Zutaten und Ersetzungen für tierische Produkte. Zusätzlich: Tipps für glutenfreie und gesündere Varianten.
- Umfang: 312 Seiten
- Preis: 29,50 €
- Kaufen bei Buch7 oder bücher.de oder Thalia
Veganes Backbuch: La Veganista backt
Nicola Just, bekannt als La Veganista, hat sich mit ihren Koch- und Backbüchern einen festen Platz in der veganen Szene erarbeitet. "La Veganista backt" bietet süße und herzhafte Rezepte für Grundteige, Rührkuchen, Muffins, Hefeteige und edle Torten.
Inklusive praktischer Ersetzungstipps für Milchprodukte, Eier und mehr – wie vegane Sahnecreme oder Eiweiß.
- Umfang: 192 Seiten
- Preis: 7,99 € (als eBook)
- Kaufen bei Buch7 oder Thalia oder bücher.de
Einfach vegan backen
"Einfach vegan backen" von Eckmeier und Lais ist ideal für Einsteiger:innen. Rund 80 Rezepte ohne exotische Zutaten oder Geräte: Kuchen, Torten, Muffins, Pancakes, Waffeln, Weihnachtsgebäck sowie pikante Varianten wie Pizza oder Quiche.
Umfassende Infos zu pflanzlichen Ersatzstoffen, inklusive selbstgemachtem veganen Quark oder Frischkäse.
- Umfang: 293 Seiten
- Preis: 19,95 €
- Kaufen bei Buch7 oder bücher.de oder Thalia
Veganes Backbuch: Natural Sweets
"Natural Sweets" von Eileen Pesarini geht über veganes Backen hinaus: Alle über 100 Rezepte sind gluten- und zuckerfrei. Von gesunden Riegeln und Desserts bis zu veganen Klassikern wie Tiramisu oder Kaiserschmarrn – ohne Zucker und Weizen.
Perfekt für Weihnachtsbäckerei, mit Tipps für die vegane Backstube und Bindemittel-Ersetzungen. Das Buch besteht aus FSC-zertifiziertem Papier.
- Umfang: 320 Seiten
- Preis: 24,95 €
- Kaufen bei Buch7 oder bücher.de oder Thalia
Vegan backen: Rezepte mit Herz
Lisa Griesfeldts Buch ist maßgeschneidert für Back-Neulinge. Es beleuchtet Vorteile veganer Ernährung, stellt Grundzutaten vor und zeigt Ersetzungen.
88 detaillierte Rezepte für Grundlagen, Kekse, Muffins, Kuchen und Torten – inklusive Raffaello-Torte ohne Milch und Ei. Auch herzhafte Brote, Tartes und Pies.
- Umfang: 152 Seiten
- Preis: 14,95 €
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