Bei allem Respekt vor Kürbisgewürz, wir sind Team Apfelwein alles Kommen Sie in den Herbst:warmer Apfelwein, Apfelwein-Donuts (hier dreht sich alles um das Gleichgewicht) und natürlich eine erneute Wertschätzung für den flippigen, säuerlichen Bio-Favoriten Apfelessig. Und letzteres ist genau richtig für den Ansturm von Erkältungen, Grippe und Immunitätsherausforderungen, die die Saison mit sich bringt.
Wir haben jetzt mehr ACV-Produkte und Trinkessig auf dem Markt als je zuvor. Um uns dabei zu helfen, alles zu verstehen, haben wir uns mit der Expertin und Autorin Jessica Cording, M.S., R.D., CDN, getroffen, um sie alles zu fragen, was sie weiß über Apfelessig. Unten finden Sie eine Checkliste, die Sie beim Flaschenkauf beachten sollten, woran sie erkennt, dass es sich um ein echtes Schnäppchen handelt, und wie sie am liebsten trinkt.
Worauf Sie achten sollten
1. Hergestellt aus Bio-Äpfeln, roh und mit der Mutter. „Ich stelle gerne sicher, dass diese drei Dinge auf der Flasche stehen“, erklärt Cording. Organisch ist selbsterklärend, aber was ist mit den letzten beiden?
Roh bezieht sich darauf, wie der Apfelessig verarbeitet wird. "In einer idealen Welt erhält man die Fermentationsvorteile, die ein Nebeneffekt der Herstellung von Apfelessig sind", sagt Cording. Apfelessig, der pasteurisiert wurde (ein schickes Wort für erhitzt oder durch chemische Verarbeitung hergestellt), kann einen Teil der wohltuenden, darmfreundlichen Ernährung verlieren, die die lebenden Zutaten begleitet.
Die „Mutter“ ist der Teil des Apfelessigs, der ein wenig, nun ja, verdächtig aussieht. Es sieht manchmal fadenziehend, trüb oder wie ein Sediment aus, das sich am Boden der Flasche angesammelt hat – das sind alles gute Zeichen. Auch bekannt als Mycoderma aceti , die Mutter ist eine Gruppe von Mikroorganismen – die nützlichen Bakterien und Enzyme – die Alkohol in Essig umwandeln. Ohne sie gäbe es kein ACV. Deshalb ist Apfelessig, der die Mutter enthält, das einzig Wahre.
Die neue Linie der Apfelessigkonzentrate des Manuka-Honigunternehmens Wedderspoon überprüft alle drei dieser Kriterien – mit der zusätzlichen Immunitätsunterstützung von hochwertigem neuseeländischem Manuka, für das die Marke bekannt ist. Eine besondere Geschmacksrichtung, der Immunity Black Currant Apple Cider Vinegar, bietet einen doppelten Immunitätsschub (dank Vitamin C und Manuka-Honig) und bringt ihn ganz oben auf die Einkaufsliste der kalten Jahreszeit. Und Bonus:Wenn Sie kein Fan des traditionellen würzigen Geschmacks von Apfelessig sind, ist Wedderspoon mit erdigem Manuka-Honig und saisonalen Früchten und Gewürzen genau das Richtige für Sie.
2. Eine Glas- oder BPA-freie Flasche. " Ich bevorzuge Glas, aber wenn das keine Option ist, ist eine haltbare BPA-freie Plastikflasche am besten“, sagt Cording. Wenn Sie sich für eine Plastikflasche entscheiden, stellen Sie sicher, dass Sie sie nicht in der Sonne oder auf der Rückseite stehen lassen ein heißes Auto, und recyceln Sie es, wenn Sie fertig sind!
Aufbewahrung
Sobald Sie eine gewinnende Flasche ACV gekauft haben, möchten Sie wissen, ob sie in den Kühlschrank oder in die Speisekammer kommt. Während Cording erwähnte, dass die meisten Essige bei Raumtemperatur bleiben, hält sie ihren ACV gerne kühl. „Ich bewahre es im Kühlschrank auf, damit es so aktiv wie möglich bleibt“, sagt sie. Notiert!
Wie man es trinkt
1. Achten Sie darauf, es zu verdünnen. „Ich sage meinen von Apfelessig besessenen Kunden immer, dass sie es verdünnen sollen, wenn sie es ihrer Rotation hinzufügen“, sagt Cording. „Das heißt, keine Spritzer Apfelessig.“ Der Verzehr von unverdünntem Apfelessig kann die Speiseröhre reizen oder verbrennen, was seinem Zweck zuwiderläuft! Cording konsumiert Apfelessig am liebsten, indem sie etwas zu Selters oder normalem Wasser hinzufügt, aber sie empfiehlt auch, ihn zu Rezepten hinzuzufügen, die eine säurehaltige Zutat erfordern, wie Salatdressings.
2. Füge einen Immunverstärker hinzu. Während Cording erwähnte, dass das Hinzufügen von ganzen Früchten zu Apfelessig ihr Ziel ist, erkennt sie an, dass dies für die Ernährung unterwegs nicht immer möglich ist. „Schwarze Johannisbeere und Himbeere sind Lebensmittel, die bekanntermaßen reich an Antioxidantien sind“, sagt sie, die normalerweise hilfreich bei der Stärkung der Immunität sind.
Propolis, ein Nebenprodukt der Honigherstellung, ist eine weitere Verbindung, die auf ihre entzündungshemmenden, antimikrobiellen und antimykotischen Eigenschaften untersucht wurde. Fügen Sie Propolis-Extrakt zu Ihrer ACV-Zubereitung für einen zusätzlichen Immunitätsschub hinzu! Wedderspoon's stellt auch ein neues Bienen-Propolis- und Manuka-Honig-Halsspray in drei Geschmacksrichtungen her, darunter Warming Orange Spice, Cooling Chamomile Mint und Lemon Ginger, das hilft, die innere Schleimhaut Ihres Halses zu beschichten und zu beruhigen, perfekt, wenn Sie das Gefühl haben, dass etwas kommt .
Wenn ein Apfel am Tag den Arzt fernhält, können wir uns nur vorstellen, wie wohltuend ein nährstoffreiches, immunstärkendes ACV für unsere Gesundheit sein muss. Prost!