Als erfahrene Cookery Editor genießt Sue McMahon die Arbeit mit Schokolade
Ich liebe es, Geschenke selbst herzustellen – das ist meine persönliche Art zu kochen und neue Ideen auszuprobieren. Als passionierte Köchin mit jahrelanger Expertise weiß ich: Schokolade ist das ideale Geschenk für alle Schokoladenliebhaber.
Zunächst plante ich eine große Schokoladentafel. Statt simpler weißer Schokolade auf dunkler oder Nüssen obendrauf dachte ich an besondere Texturen. Aus meiner umfangreichen Sammlung an Kuchendekorationswerkzeugen fielen mir die grünen FMM-Kunststoffpräger auf – perfekt dimensioniert für Schokolade und ideal für eindrucksvolle Muster.
Das Ergebnis übertraf meine Erwartungen: Eine dünne Schicht weißer Schokolade als Basis, darüber Schichten dunkler Schokolade für die gewünschte Dicke. Jeder, der sie sah, wollte sie sofort anfassen – daher musste ich sie blitzschnell verpacken, um Fingerabdrücke zu vermeiden!
Schokoladentransferfolien sind ein Klassiker, den ich in meinen Kochbeiträgen öfter einbauen sollte. Das vielfältige Sortiment von Squires Kitchen im Online-Shop begeisterte mich derart, dass ich persönlich in ihr Geschäft in Farnham, Surrey, fuhr – eine charmante Stadt zum Bummeln.
Für Weihnachten wählte ich die SK Gold Stars Designer Transferfolie: Sie harmoniert perfekt mit dunkler und weißer Schokolade. Wichtig: Temperieren Sie die Schokolade vor der Verwendung auf der Folie, oder nutzen Sie eine nicht-temperierende Schokoladenüberzugsmasse.
Eine weitere Top-Idee: Cranberry-Orangen-Wodka, herrlich auf Eis oder mit Limonade. Die abgesiebten Cranberries habe ich nicht vergeudet: Nach dem Fotoshooting verwendete ich sie für ein Relish zum gebratenen Truthahn. Basierend auf einem klassischen Rezept (ohne Granatapfel) wurde es ein Hit – alkoholisch notiert, perfekt für Feinschmecker. Ideal, um Geschenke nachhaltig zu nutzen!