Wie bei anderen Früchten war die Kirschsaison dieses Jahr etwas später, aber es ist jetzt der Höhepunkt der Ernte für britische Kirschen.
Ich lebe in Kent und halte zu dieser Jahreszeit immer Ausschau nach Leuten, die lokal produzierte Kirschen verkaufen. Vor ein paar Wochen hielt ich an einem Rastplatz, wo ich ein Schild für Kirschen gesehen hatte, war aber sehr enttäuscht, als ich feststellte, dass, da die diesjährige Ernte etwa 2 Wochen später als erwartet ist, die zum Verkauf stehenden Kirschen eigentlich eher aus Spanien stammten als lokale, obwohl der Verkäufer mir versicherte, dass die Ernte auf ihrer Farm innerhalb der nächsten Woche beginnen würde.
Als ich letzte Woche aus dem Zug stieg, stand ein junger Mann mit einem Tablett mit Kirschen am Eingang des Bahnhofs und rief:„Jeder für ein paar einheimische Kirschen“, und während die meisten Leute einfach vorbeigingen, wollte ich unbedingt eine kaufen ein paar Tüten, um meine ersten britischen Kirschen zu bekommen. Dann rief mich an diesem Wochenende eine Freundin an, die gerade Kirschen von „ihrem“ Baum pflücken wollte. Wenn ich „ihren“ Baum sage, mietet ihre Familie einen Baum in einem Kirschgarten für etwa 40 £ pro Jahr. Es ist ein bisschen ein Glücksspiel und letztes Jahr hatten sie insgesamt nur etwa 40 Kirschen, also waren es sehr teure Kirschen, aber dieses Jahr ist die Ernte viel besser, so viel besser, dass sie genug zu verschenken hatten, aber in einem guten Jahr könnte jeder Baum bis zu etwa 15 kg produzieren, also sind sie sehr preiswert. Die Kirschen auf dem Bild sind Kordia, die schwarze Kirschen sind und etwas größer als andere Sorten. Als mein Mann sie sah, dachte er, sie seien falsch, weil sie so perfekt waren! Wenn Sie mehr über das Mieten Ihres „eigenen“ Baumes erfahren möchten, dann schauen Sie doch mal bei Rent A Cherry Tree vorbei.
Kirschzüchter bauen oft verschiedene Kirschsorten an, so dass sie den ganzen Sommer über zu unterschiedlichen Zeiten fertig sind, da die Früchte, sobald sie reif sind, ziemlich schnell gepflückt werden müssen, aber wenn Sie daran denken, welche zu kaufen, lassen Sie es nicht zu spät, da die Haupternte bis Mitte/Ende August beendet sein wird. Wenn wir die Kochfeatures für Woman's Weekly vorbereiten, arbeiten wir mehrere Monate im Voraus, und daher müssen wir oft importierte Kirschen in unseren Rezepten für die Fotografie verwenden, aber ich muss immer sehr vorsichtig sein, wenn ich Fotoshootings buche, da Kirschen dazu gehören sehr wenige Früchte, die ein paar Mal im Jahr nirgendwo erhältlich sind. Während Früchte wie Trauben, Erdbeeren und Himbeeren normalerweise verfügbar sind, um von irgendwoher importiert zu werden, wenn keine britischen verfügbar sind, gibt es Zeiten, in denen frische Kirschen einfach nicht verfügbar sind – wie ich in der Vergangenheit herausgefunden habe!
Eines der klassischen Kirschrezepte muss Kirschkuchen sein das köstlich heiß mit einem Klecks Vanilleeis serviert wird. Ich denke, dass leicht saure Kirschen in diesem Rezept am besten funktionieren. Sauerkirschen gehören zu den bekanntesten Sauerkirschensorten, aber jede Kirsche, die etwas zu sauer schmeckt, um sie als frische Kirsche zu essen, kann verwendet werden.
Wenn Sie viele Kirschrezepte machen, empfehle ich Ihnen, sich einen guten Kirschkern zu besorgen. Ich habe einen OXO Good Grips Cherry and Olive Pitter von Lakeland, den ich wirklich gut finde, da er einen Spritzschutz hat, durch den die Früchte herunterfallen, und ich finde, dass das hilft, die Kirsche so zu lenken, dass sie in eine Schüssel fällt, während Modelle ohne das , manchmal ist es schwierig vorherzusagen, in welche Richtung die Kirsche herauskommen wird. Ich habe noch nie versucht, es für Oliven zu verwenden, aber es hat einen Platz in meiner Küchenschublade, nur um Kirschen zu entsteinen. Ich finde, dass der Platz in meiner Küche zu Hause so begrenzt ist, dass ich keine Geräte aufbewahre, die nicht funktionieren.
Wir haben einige unserer Lieblingskirschrezepte ausgewählt, die garantiert ein Genuss sind!