Sellerie und besonders Selleriesaft sind derzeit im Trend – für bessere Durchblutung, Verdauung, strahlende Haut, niedrigeren Blutdruck und weniger Blähungen. Viele scheuen jedoch den bitteren Geschmack. Die gute Nachricht: Es gibt leckere Alternativen, um die Vorteile von Sellerie zu nutzen.
Danielle Majeika, Gründerin des vegetarischen Blogs The Perpetual Season, Autorin des Kochbuchs The Vegetable Gardener's Cookbook und Farmerin in South Dakota, schwärmt: „Der Wechsel der Jahreszeiten war meine größte Romanze“. Gerade jetzt hat Sellerie Saison. Als saisonale Esserin freut sie sich über frische Ernte und kreative Gerichte.
Ihr Sellerieblatt-Pesto vereint Superfood-Power: Sellerieblätter, entzündungshemmender Knoblauch voller Antioxidantien und natives Olivenöl extra für glänzende Haut. Im Sellerie-Boom lohnt sich eine zweite Chance.
Sellerieblatt-Pesto
Für 4 Personen
Zutaten
- 1 Tasse (40 g) verpackte glatte Petersilienblätter
- 1 Tasse (40 g) verpackte Sellerieblätter
- 1 Tasse (120 g) trocken geröstete Pistazien
- ¾ Tasse (180 ml) natives Olivenöl extra
- ¼ Tasse (25 g) fein geriebener Parmesankäse
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Methode
- Petersilie, Sellerieblätter, Pistazien, Olivenöl, Parmesankäse, Knoblauch und Zitronenschale in einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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