In letzter Zeit haben Sellerie und insbesondere Selleriesaft viel Aufmerksamkeit für gesundheitliche Vorteile wie bessere Durchblutung und Verdauung, strahlende Haut, niedrigeren Blutdruck und weniger Blähungen erhalten. Während dies wie ein Kinderspiel klingen mag, sind viele dem Geschmack von Selleriesaft abgeneigt. Nun, das Gute ist, dass es andere köstliche Möglichkeiten gibt, Ihren Sellerie zu bekommen.
Danielle Majeika, Gründerin des vegetarischen Blogs The Perpetual Season Autor des neuen Kochbuchs The Vegetable Gardener's Cookbook , und Farmer in South Dakota, sagt:„Der Wechsel der Jahreszeiten war meine größte Romanze“, und es sieht so aus, als hätten wir Glück, denn Sellerie hat Saison. Majeika isst gerne saisonal, weil man sich immer auf neue Zutaten zum Ernten und Anrichten freuen kann.
Ihr Sellerieblatt-Pesto steckt voller Superfood-Vorteile mit Zutaten wie Sellerie, Knoblauch (entzündungshemmend und voller Antioxidantien) und nativem Olivenöl extra (fördert strahlende Haut). Mit dem neuen Selleriestatus lohnt es sich, ihm eine zweite Chance zu geben.
Sellerieblatt-Pesto
Für 4 Personen
Zutaten
- 1 Tasse (40 g) verpackte glatte Petersilienblätter
- 1 Tasse (40 g) verpackte Sellerieblätter
- 1 Tasse (120 g) trocken geröstete Pistazien
- ¾ Tasse (180 ml) natives Olivenöl extra
- ¼ Tasse (25 g) fein geriebener Parmesankäse
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Methode
- Petersilie, Sellerieblätter, Pistazien, Olivenöl, Parmesankäse, Knoblauch und Zitronenschale in einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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