Aus dem Trend des Zuhausebleibens ist ein beliebtes Hobby entstanden: Indoor-Gärtnern mit einfachen Mitteln.
In Zeiten sozialer Distanzierung möchten viele nachhaltiger leben und Einkäufe reduzieren. Deshalb greifen immer mehr Menschen zu Gemüse- und Kräuterrästen, um sie einfach nachzuzüchten.
Von Karottengrün bis Frühlingszwiebeln: Viele Reste wachsen unter optimalen Bedingungen nach. Wichtig sind Geduld und reichlich Sonnenlicht.
Der häufige Grund, warum Gemüsereste nicht nachwachsen
Viele Experimentierfreudige stellen fest: Es klappt nicht immer. Der Schlüssel zum Erfolg? Bio-Produkte.
Aus meiner langjährigen Praxis als Gärtner weiß ich: Pestizide und Chemikalien in konventionellem Gemüse hemmen die Keimfähigkeit. Bio-Reste keimen zuverlässiger. Probieren Sie lokale Bio-Produkte – der Unterschied ist spürbar.
Wie lange dauert das Nachwachsen?
Die Wachstumszeiten variieren je nach Sorte. Schnellstarter wie Römersalat, Pak Choi, Lauch, Fenchel, Karottengrün, Sellerie und Frühlingszwiebeln liefern oft innerhalb einer Woche essbare Mengen.
Für Knoblauch, Basilikum, Zitronengras oder Koriander lohnt sich Wartezeit: Rechnen Sie mit 2–3 Wochen bis zur Ernte.
So starten Sie richtig durch
Der Einstieg ist unkompliziert. Stellen Sie die Reste nicht einfach nur ins Wasser – folgen Sie diesen Schritten für besten Erfolg.
Für Römersalat, Pak Choi, Lauch, Sellerie, Fenchel und Frühlingszwiebeln: Platzieren Sie das Knollenende in einem Behälter mit Wasser, das die Hälfte bedeckt. Wählen Sie einen sehr sonnigen Platz.
Bei Kräutern wie Basilikum: Ein paar Blätter in ein Wasserglas legen, ans Licht stellen. Nach 5 cm Wurzeln umpflanzen.
Knoblauch: Eine Zehe in ein Glas mit etwas Wasser (nicht untertauchen). Ernten Sie die milden Grüns nach wenigen Zentimetern Wachstum.
Lust auf Brot? Probieren Sie Sauerteigmacher-Starter aus Resten.
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