Es gibt einen neuen TikTok-Trend in der Stadt, und dieses Mal dreht sich alles um eines unserer Lieblingsgerichte:die Avocado. Wie wir alle wissen, ist es ein Kampf, unbenutzte Hälften von Avocados frisch (und grün) zu halten, bis wir bereit für sie sind, und der normalerweise Gadgets oder übermäßiges Verpacken erfordert. Dieser neue virale Trend zielt darauf ab, die Frische Ihrer übrig gebliebenen Avocados mit minimalen Vorräten zu maximieren, indem ein einfaches, aber überraschendes Werkzeug verwendet wird:Wasser.
Was genau ist dieser Avocado-Aufbewahrungstrick?
Das Originalvideo wurde vom Tik Tok-Benutzer @kmag1 geteilt, und obwohl dieser Beitrag anscheinend entfernt wurde, sind noch andere im Umlauf. Hier ist der Trick:Nehmen Sie eine Schüssel mit Wasser und die Hälfte der Avocado, die Sie aufbewahren möchten (achten Sie darauf, dass der Kern drin bleibt!). Legen Sie die Avocadohälfte mit der Vorderseite nach unten und füllen Sie die Schüssel mit genügend Wasser, um sie einzutauchen.
Also, funktioniert es? Wir haben es getestet.
Da das mbg-Team das Glück hat, während der Pandemie von zu Hause aus zu arbeiten, habe ich meine Mittagsmahlzeiten erhöht. Avocados sind ein fester Bestandteil meiner Küche und erscheinen auf meinem Teller für alles, von Guacamole bis zum Dessert (ja, wirklich). Als ich diesen Hack im Umlauf sah, beschloss ich, ihn selbst auszuprobieren, um genau zu berichten, wie gut er funktionierte.
Theoretisch soll dieser Hack funktionieren, weil das Wasser verhindert, dass Luft an die offene Frucht gelangt. Avocados werden wie einige andere Früchte (Äpfel kommen mir in den Sinn) braun, weil der Sauerstoff in der Luft das Fruchtfleisch oxidieren lässt. Damit die Früchte grün bleiben, brauchen Sie also einen luftdichten Verschluss. Da Wasser an den Hainen und Rundungen der Frucht anhaftet, blockiert es theoretisch jeglichen Luftkontakt.
So ging es mir:Gestern Morgen habe ich eine Avocado aufgeschnitten und eine Hälfte in einem kleinen Behälter mit Wasser aufbewahrt. Heute, knapp 24 Stunden später, habe ich mein Avocado-Experiment untersucht. Die gute Nachricht:Es war noch ziemlich grün! Es gab eine kleine Bräunung, von der ich annahm, dass sie auf die Sauerstoffeinwirkung zurückzuführen war, die sie bekam, als ich am Vortag Frühstück machte.
Die Textur des äußeren Teils des grünen Fruchtfleischs war ein bisschen, in Ermangelung eines besseren Wortes, schleimig – aber sobald ich es in Scheiben geschnitten und auf ein Stück Toast püriert hatte, schien die Textur völlig normal zu sein. Alles in allem, ja, es funktioniert. Ich glaube jedoch nicht, dass ich es länger als einen Tag stehen lassen würde. Und ich weiß nicht, ob es unbedingt die beste Art ist, eine offene Avocado aufzubewahren.
Welche anderen Strategien gibt es?
Es gibt viele Methoden, Avocados aufzubewahren, was angesichts der Beliebtheit der Frucht (und ihrer unbeständigen Haltbarkeit) keine Überraschung ist. Weil ich sie so oft esse, besitze ich tatsächlich einen dieser avocadoförmigen Behälter, die helfen sollen, die Früchte zu retten, und ich finde, dass es ziemlich gut funktioniert – obwohl andere Leute weniger Glück hatten. Ähnlich wie beim Wassertrick würde ich jedoch keine Avocado länger als 24 Stunden im Kühlschrank lassen.
„Normalerweise lasse ich den Kern in der unbenutzten Hälfte und wickle ihn sehr fest ein“, sagte die Ernährungsberaterin Jessica Cording, M.S., R.D., CDN, gegenüber mindbodygreen, „um zu verhindern, dass Sauerstoff mit dem Enzym in der Avocado interagiert und sie braun werden lässt. "
Genau wie ich findet sie, dass diese Strategie die Avocado so lange wie nötig frisch hält:„Das reicht normalerweise nur für etwa einen Tag, aber es ist sowieso nicht so, dass Avocados bei mir zu Hause nicht sehr lange ungegessen bleiben!“
Die andere Methode, die sie empfiehlt, ist, etwas Zitronen- oder Limettensaft auf die Oberfläche der Avocado zu streichen, „da die Antioxidantien in den Zitrusfrüchten helfen, diesen Bräunungsprozess zu verlangsamen“, sagt Cording. Auch hier wird der Bräunungsprozess nur verlangsamt – nicht vollständig verhindert.
Suchen Sie nach anderen Möglichkeiten, die Langlebigkeit Ihrer Avocado zu verlängern? Es gibt tatsächlich ein paar Tricks, die Ihnen helfen können, die perfekte Avocado im Laden zu finden. Und wenn Sie sie nach Hause bringen, lagern Sie sie nur auf der Theke, um sie weicher zu machen, wenn Sie sie innerhalb von drei Tagen verwenden möchten. Andernfalls legen Sie sie in den Kühlschrank und nehmen Sie sie drei Tage vor dem Gebrauch heraus. Und ob Sie es glauben oder nicht, Sie können Avocados sogar einfrieren, um sie monatelang perfekt reif zu halten.