Probiotika stehen schon seit einiger Zeit im Rampenlicht. Dies sind lebende Mikroorganismen, die gesundheitliche Vorteile haben. Sie sind nützliche Bakterien, die starke Vorteile für Ihr Gehirn und Ihren Körper haben. Sie helfen, die Gesundheit des Herzens und des Verdauungssystems zu verbessern und Depressionen zu reduzieren. Es gibt Hinweise darauf, dass Probiotika auch Ihre Haut verbessern. Sie können Probiotika aus Nahrungsergänzungsmitteln erhalten, aber Sie können sie auch aus fermentierten Lebensmitteln erhalten. Hier ist die Liste der beliebtesten probiotischen Lebensmittel.
Joghurt
Joghurt ist eine der besten Quellen für Probiotika, die freundliche Bakterien enthalten und Ihre Gesundheit verbessern können. Der Verzehr von Joghurt wird mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, einschließlich der Knochengesundheit und der Senkung des Bluthochdrucks.
Bei Kindern kann Joghurt helfen, durch Antibiotika verursachten Durchfall zu reduzieren. Es kann auch Symptome des Reizdarmsyndroms (IBS) lindern.
Es ist auch eine gute Option für Menschen mit Laktoseintoleranz. Aber nicht jeder Joghurt enthält lebende Bakterien, in einigen Fällen wurden die Bakterien während der Verarbeitung abgetötet.
Achten Sie daher darauf, Joghurt aus lebenden und aktiven Kulturen zu wählen.
Sauerkraut
Sauerkraut ist fein zerkleinerter Kohl, der durch Milchsäurebakterien fermentiert wurde. Es ist eine alte Essenstradition, die in Europa weit verbreitet ist. Es wird als Beilage verwendet und hat einen säuerlich-salzigen Geschmack und kann monatelang in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Darüber hinaus ist Sauerkraut reich an Ballaststoffen und Vitamin C, B und K. Es ist reich an Natrium und enthält Mangan und Eisen.
Es hat die Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin, die für die Gesundheit der Augen wichtig sind.
Achten Sie darauf, unpasteurisiertes Sauerkraut zu wählen, da die Pasteurisierung die lebenden und aktiven Bakterien abtötet.
Kimchi
Kimchi ist ein würziges und fermentiertes koreanisches Gericht. Kohl ist die Hauptzutat des Gerichts, aber man kann es auch mit anderem Gemüse zubereiten. Es ist voller Aromen und hat verschiedene Gewürze wie Chiliflocken, Knoblauch, Ingwer, Salz und Frühlingszwiebeln.
Kimchi ist gut für die Verdauung und enthält Milchsäurebakterien Lactobacillus Kimchii.
Kombucha
Das Getränk ist jetzt ein Teil der Speisekarten in verschiedenen Cafés und Restaurants. Es ist ein fermentierter schwarzer oder grüner Tee. Es hat freundliche Bakterien und Hefen und wird in verschiedenen Teilen der Welt konsumiert.
Gurken
Gurken, auch Pickles genannt, sind Gurken, die in einer Lösung aus Salz und Wasser eingelegt wurden. Diese werden einige Zeit mit eigenen Milchsäurebakterien fermentiert. Der Prozess lässt sie sauer schmecken.
Eingelegte Gurken sind gesunde probiotische Bakterien, die die Verdauungsgesundheit verbessern können. Diese sind kalorienarm und eine gute Quelle für Vitamin K. Diese sind auch reich an Natrium. Denken Sie auch daran, dass Essiggurken keine lebenden Präbiotika enthalten.
Traditionelle Buttermilch
Es gibt zwei Arten von Buttermilch, traditionell und kultiviert. Traditionelle Buttermilch ist einfach die übrig gebliebene Flüssigkeit bei der Butterherstellung. Diese Version ist probiotisch und wird auch „Omas Probiotikum“ genannt.
Traditionelle Buttermilch wird in Nepal, Pakistan und Indien konsumiert.
Kultivierte Buttermilch hat keine probiotischen Vorteile und ist in Supermärkten zu finden.
Buttermilch ist fett- und kalorienarm und enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie B12, Riboflavin, Kalzium und Phosphor.
Einige Käsesorten
Obwohl die meisten Käsesorten fermentiert sind, bedeutet das nicht, dass sie alle Probiotika enthalten. Es ist wichtig, auf den Lebensmitteletiketten nach lebenden und aktiven Kulturen zu suchen. Die guten Bakterien können den Alterungsprozess in einigen Käsesorten überleben, darunter Mozzarella, Gouda, Cheddar und Hüttenkäse.
Käse ist nahrhaft und eine großartige Proteinquelle. Es ist auch reich an wichtigen Mineralien und Vitaminen, darunter Vitamin B12, Kalzium, Selen und Phosphor.
Der moderate Verzehr von Milchprodukten wie Käse kann das Risiko von Herzerkrankungen und Osteoporose senken.
Tempeh
Tempeh ist ein fermentiertes Sojabohnenprodukt. Es ist ein fester Bratling, dessen Geschmack als nussig, erdig und ähnlich wie ein Pilz beschrieben wird.
Es ist ein proteinreicher Fleischersatz und weltweit bekannt. Der Fermentationsprozess hat überraschende Auswirkungen auf sein Nährwertprofil.
Sojabohnen sind reich an Phytinsäure, die die Aufnahme von Mineralien wie Zink und Eisen beeinträchtigt. Der Fermentationsprozess verringert jedoch die Menge an Phytinsäure, was die Mineralstoffaufnahme erhöhen kann.
Durch die Fermentation entsteht auch etwas Vitamin B12, das Sojabohnen sonst nicht haben.
Vitamin B12 kommt hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Milchprodukten und Eiern vor. Dies macht Tempeh zu einer großartigen Wahl für Vegetarier, die ihrer Ernährung ein nahrhaftes Probiotikum hinzufügen möchten.
Siehe auch:Wo nehmen Sie zuerst ab?