Mandarinen und Clementinen werden oft verwechselt, doch bei genauerem Hinsehen zeigen sie klare Unterschiede. Als Experten für frisches Obst erklären wir Ihnen diese Unterschiede und geben praktische Tipps für den Kauf dieser beliebten Zitrusfrüchte.
Äußere Unterschiede im Überblick
Auf den ersten Blick ähneln sich Clementinen und Mandarinen, doch eine nähere Betrachtung offenbart folgende Merkmale:
- Das Fruchtfleisch der Mandarine ist intensiv orange, während es bei der Clementine gelborange ist.
- Beim Aufschneiden teilt sich das Fruchtfleisch in Segmente: Mandarinen haben meist neun, Clementinen acht bis zwölf.
- Mandarinen enthalten viele Kerne, Clementinen fast keine.
- Die Schale der Clementine ist dicker und somit kälteres- sowie druckresistenter.
Mandarinen: Tausende Jahre Anbautradition
Mandarinen haben ihren Ursprung in China, wo sie seit Jahrtausenden kultiviert werden. Der Name leitet sich wahrscheinlich von den Mandarinen ab – hohen Beamten im kaiserlichen China, die orangefarbene Roben trugen.
Von China aus verbreiteten sie sich über Südostasien und Japan. 1805 brachte Sir Abraham Hume zwei Sorten nach Europa. Heute gedeihen sie in tropischen und subtropischen Regionen. In Supermärkten dominieren jedoch kernarme Clementinen, da Mandarinen aromatischer schmecken. Häufige Herkunftsorte sind Spanien, Italien, Türkei und Israel. Vermeiden Sie Importe aus Südafrika wegen der schlechteren CO₂-Bilanz durch lange Transportwege.
Die Ernte erfolgt im Herbst, sodass Mandarinen und Clementinen von Oktober bis Januar verfügbar sind.
Clementine: Die robuste Mandarinen-Tochter
1912 entdeckte der Mönch Frère Clément eine Clementine im Garten eines Waisenhauses in Algerien – so wurde sie nach ihm benannt. Ihr Ursprung könnte in China liegen. Sie entstand aus einer Kreuzung von Mandarine und Pomeranze (Bitterorange). Die dickere Schale macht sie kältebeständiger, weshalb sie sogar in Frankreich angebaut wird.
Nährstoffprofil von Mandarinen und Clementinen
Beide Zitrusfrüchte punkten mit hohem Vitamin-C-Gehalt. Weniger als Orangen oder Zitronen, aber drei bis vier große Exemplare decken den Tagesbedarf.
Zusätzlich enthalten sie:
- Folsäure (Vitamin B9)
- Vitamin A und Vitamin E
- Vitamin B1 und Vitamin B2
Mineralstoffe wie Eisen oder Zink kommen nur in Spuren vor.
Anbau und Ernte: Vom Baum bis zum Regal
Die Reife dauert sechs bis 18 Monate und ist wasserintensiv. Nach der Herbst-Ernte ruhen die Früchte fünf Tage, um die Schale zu härten. Dann erfolgt in Ausfärberäumen bei 20–24 °C die Entgrünung mit Ethylen-Gas.
Anschließend baden sie in Pflanzenschutzmitteln gegen Fäulnis. Die natürliche Wachsschicht muss nachgewachst werden, z. B. mit Bienenwachs, Schellack oder Zuckerestern.
Tipps für den sicheren Kauf
Waschen Sie Schale und Hände gründlich mit heißem Wasser, da Insektizide beim Schälen auf das Fruchtfleisch übertragen werden können.
Ideal sind Bio-Früchte:
- Strengere Richtlinien verbieten chemische Behandlungen.
- Kein Kunstdünger.
- Oft wassersparender Anbau.
- Bessere Arbeitsbedingungen.
Tipp: Grüne Schalen deuten nicht auf Unreife hin – die Ausfärbung kann variieren, der Geschmack bleibt gleich.
Richtige Lagerung für maximale Frische
Clementinen halten dank dicker Schale bis zu vier Wochen, Mandarinen nur ein bis zwei. Sie reifen nach der Ernte nicht nach.
So bleiben sie länger frisch:
- Vermeiden Sie matschige Früchte und lagern Sie sie oben im Einkaufskorb.
- Clementinen ins Kühlschrank-Gemüsefach (1–2 Wochen, gut belüftet).
- Kurze Lagerung: Kühler Raum, in Schale, lichtgeschützt.
Mandarinen aus der Dose: Besser meiden
Im Frühling/Sommer gibt es nur Konserven, die mit verdünnter Salzsäure entkernelt werden. Schädlich ist das nicht, doch Vitamine fehlen, Zucker ist hoch. Aluminiumdosen mit Bisphenol-A-Beschichtung sind problematisch. Wählen Sie stattdessen saisonales Frischobst.