Sie suchen kinderfreundliche Nudelrezepte, die schnell gehen und pures Geschmackserlebnis bieten? Als erfahrene Ernährungsberaterinnen mit Fokus auf gesunde Familienküche präsentieren wir drei bewährte vegetarische Varianten. Alle Rezepte sind unkompliziert, nährstoffreich und mit Bio-Zutaten aus regionalem Anbau optimal umsetzbar.
Pasta mit bunter Gemüsesoße
Für beste Qualität und Geschmack empfehlen wir Bio-Zutaten aus ökologischem Anbau regionaler Produzenten.
Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Nudeln
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 200 g Erbsen
- 200 g Möhren
- 1 Dose Tomatenstücke
- 2 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
Benötigte Utensilien:
- 2 Kochtöpfe
- Sieb
- Gemüsemesser
- Nudelkelle
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten. Folgen Sie unseren bewährten Schritten:
- Setzen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser für die Nudeln auf und lassen Sie es aufkochen.
- Schälen Sie Zwiebel und Möhren und schneiden Sie sie klein.
- Waschen und würfeln Sie die Paprika.
- Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung al dente.
- Braten Sie die Zwiebelstücke in einem zweiten Topf im Sonnenblumenöl an.
- Fügen Sie Erbsen, Möhren und Paprika hinzu.
- Köcheln Sie die Sauce mit Tomatenstücken und -mark 5 Minuten.
- Abgießen Sie die Nudeln.
- Würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer und servieren Sie sie zu den Nudeln.
Profi-Tipp: Für extra Biss streuen Sie frischen Käse darüber.
Nudeln mit cremiger Käse-Sahnesoße
Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Nudeln
- 1 Zwiebel
- 4 EL Butter
- 200 ml Schlagsahne
- 2 EL Tomatenmark
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
- Salz und Pfeffer
Benötigte Utensilien:
- 2 Kochtöpfe
- Sieb
- Schneebesen
- Nudelkelle
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten. So wird's perfekt:
- Kochen Sie Salzwasser auf und garen die Nudeln nach Packungsanweisung.
- Schälen und würfeln Sie die Zwiebel.
- Schmelzen Sie die Butter in einem Topf und dünsten Sie die Zwiebeln an.
- Geben Sie Schlagsahne, Tomatenmark und Käse hinzu.
- Rühren Sie mit dem Schneebesen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Abgießen Sie die Nudeln.
- Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
Profi-Tipp: Schmetterlingsnudeln machen das Gericht bei Kindern zum Hit.
Selbstgemachte Milchnudeln in wenigen Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 L Milch
- 1 Prise Salz
- 1 EL Butter
- 400 g Nudeln
- 100 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- Sauerkirschen
- Zimt und Zucker
Benötigte Utensilien:
- Kochtopf
- Kochlöffel
Süße Nudeln sind ein Kinderklassiker. So gelingt das Rezept einwandfrei:
- Erhitzen Sie Milch mit Salz und Butter bis zum Kochen.
- Fügen Sie die rohen Nudeln hinzu.
- Lassen Sie unter schwacher Hitze erneut aufkochen.
- Rühren Sie Zucker und Vanillezucker ein. Achten Sie darauf, dass nichts anbrennt. Nudeln sind fertig, wenn sie weich sind.
- Servieren Sie mit Zimt-Zucker und/oder Sauerkirschen.
Profi-Tipp: Verwerten Sie Restnudeln, indem Sie sie kurz in warmer Milch erwärmen.