In den letzten zwei Jahren hat sich der Instant Pot von einem Nischenprodukt zu einem echten Küchenhelden entwickelt. Zahlreiche Kochbücher, YouTube-Kanäle und Instagram-Profile widmen sich diesem elektrischen Schnellkochtopf. Tatsächlich handelt es sich um ein hochwertiges Gerät, das die bewährte Technologie des Schnellkochens modernisiert – eine Erfindung, die seit Jahrzehnten existiert.
Warum begeistert der Instant Pot so viele? Bestsellerautor und Küchenchef J. Kenji López-Alt erklärt: Die Marke habe ein Qualitätsprodukt geschaffen und es gezielt an Blogger und Food-Experten verteilt, von wo aus die Begeisterung viral ging.
Ist er das Geld wert? Wie nutzt man ihn optimal? Lassen Sie uns den Instant Pot als erfahrener Küchengeräte-Experte näher betrachten.
Was ist ein Instant Pot?
Der Instant Pot ist ein programmierbarer elektrischer Schnellkochtopf. Viele Tipps gelten auch für andere Modelle oder herkömmliche Herd-Schnellkochtöpfe. Er kombiniert sieben Funktionen: Druckkochen, Schongaren, Reisgaren, Dämpfen, Anbraten, Joghurtzubereitung und Warmhalten. Eine Heizplatte erhitzt den einsetzbaren Metalltopf. Offen eignet er sich zum Anbraten; geschlossen aktivieren sich die Druckfunktionen mit variabler Garzeit.
Welches Instant Pot-Modell ist das beste?
Es gibt rund 20 Modelle, die sich in Größe und Programmen unterscheiden. Für die meisten Haushalte empfehle ich das 6-Liter-Duo-Modell (8 Liter für große Familien, 3 Liter für Paare oder kleine Küchen). Es fehlen Extras wie Eierkochen oder Sterilisieren, die selten genutzt werden. Im Vergleich zum günstigeren Lux kann es Joghurt herstellen – ein Gamechanger, sobald Sie hausgemachten Joghurt probiert haben – und wechselt zwischen Hoch- und Niederdruck, essenziell für viele Rezepte.
Instant Pot für einen gesunden Lebensstil: Die besten Tipps
Lektine eliminieren
mbg-Lehrer und Podcast-Gast Steven Gundry, M.D., warnt vor Lektinen: Diese Proteine haften an Zellen und verursachen Darmprobleme. Laut CDC sind sie in 20 % der Lebensmittelvergiftungen durch rohe Bohnen schuld, da sie Tight Junctions öffnen und Leaky Gut fördern, so Gundry.
Druckkochen zerstört Lektine. Instant Pot-gekochte Hülsenfrüchte schützen Ihre Darmgesundheit. Bonus: Kein Einweichen nötig, und Trockenware aus dem Großhandel spart massiv Geld gegenüber Dosenware.
Für Kichererbsen oder Bohnen: 6 Tassen Wasser + 1 Pfund Trockenware. Ventil auf "Abdichten", 50 Minuten Hochdruck. Natürlicher Druckablass. Flüssigkeit abgießen. Hält 1 Woche im Kühlschrank.
Gefrorenes Fleisch direkt zum Abendessen
Bei mbg priorisieren wir hochwertiges Fleisch – grasgefüttert für Gesundheit und Umwelt. Dienste wie ButcherBox oder Thrive Market liefern es gefroren. Mit dem Instant Pot garen Sie es aus dem Gefrierschrank in unter einer Stunde. Fügen Sie etwas Zeit hinzu, werfen Sie es rein und los! Ideal für zerfallende Stücke wie Rippchen, nicht für Steaks.
Eigenen Joghurt herstellen
Milchfreier Joghurt boomt. Im Instant Pot gelingt er kinderleicht: Kokoscreme oder -milch einfüllen (Creme für dickere Konsistenz). Deckel zu, "Joghurt"-Taste auf "kochen". Bei Piepen abkühlen auf 115 °F. Probiotika einrühren (2 Kapseln pro 13,5 oz Dose). Wieder Joghurt-Modus, 15–36 Stunden gären (länger = mehr Probiotika). Für Cremigkeit: Grasgefütterte Gelatine einrühren und abkühlen lassen.
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