Wenn es ein Produkt gibt, das Sie absolut, immer und garantiert in meiner Speisekammer finden können, dann ist es Olivenöl. Dieses gesunde Öl taucht oft in meinen Lieblingsgerichten auf – ob ich es über Gemüse träufele oder es in Salatdressings mische.
Es ist kein Geheimnis, dass Olivenöl ein gesundes Grundnahrungsmittel in der Küche ist – aber bei so vielen Produkten auf dem Markt zur Auswahl, sind sie wirklich alle auf dem gleichen Niveau? Lassen Sie uns darüber sprechen, wie Sie ein wirklich hochwertiges Öl finden, zusammen mit einigen herausragenden Optionen, die es wert sind, in Ihren Einkaufswagen gelegt zu werden.
Warum Olivenöl?
Es gibt einen Grund, warum Olivenöl ein Eckpfeiler der beliebten mediterranen Ernährung ist – dieses gesunde Fett steckt voller Vorteile. Hier sind ein paar von Experten und Forschungsergebnissen unterstützte Vorteile, die Sie in Betracht ziehen sollten:*
- Antioxidansreich: „Es ist besonders reich an Vitamin E, einem fettlöslichen Antioxidans, das hilft, die Integrität der Zellmembranen aufrechtzuerhalten und sie vor freien Radikalen zu schützen“, sagte der registrierte Ernährungsberater Titilayo Ayanwola, MPH, R.D., L.D., zuvor gegenüber mbg.
- Herzgesund: Die einfach ungesättigten Fette in Olivenöl können helfen, ein gesundes Cholesterin zu unterstützen.
- Gehirnunterstützend: „Es heißt, was gut für das Herz ist, ist auch gut für das Gehirn“, teilte der Ernährungspsychiater Drew Ramsey, M.D., zuvor mit mindbodygreen mit. „Olivenöl, das einen speziellen Phytonährstoff namens Hydroxytyrosol enthält, schützt Ihre Blutgefäße, damit sowohl Ihr Herz-Kreislauf- als auch Ihr Nervensystem in Topform bleiben.“
- Entzündungshemmende Wirkungen: Im Gegensatz zu anderen ungesunden Speiseölen hilft Olivenöl, eine gesunde Entzündungsreaktion aufrechtzuerhalten, da es wenig mehrfach ungesättigte Fette enthält, so Hausarzt und New York Times sagte Bestsellerautorin Cate Shanahan, M.D., in einer mindbodygreen-Podcast-Episode.
- Langlebigkeitsfördernd: Eine im Journal of the American College of Cardiology veröffentlichte Studie fanden heraus, dass der Verzehr von mehr Olivenöl, insbesondere anstelle von anderen Fetten, zu einem längeren Leben führen kann.
Die Wahl Ihres Olivenöls:Worauf Sie achten und was Sie vermeiden sollten.
Wenn es um die Wahl eines Olivenöls geht, das Ihnen erstklassige Vorteile bietet, halten Sie sich von hochraffinierten Produkten fern, da die gesündesten Öle unraffiniert und minimal verarbeitet sind. Entscheiden Sie sich stattdessen für natives Olivenöl extra (EVOO). "Es ist am wenigsten verarbeitet und hat daher im Vergleich zu anderen Olivenölsorten den größten Nährwert", sagt Ayanwola. „Da es aus Olivenbeeren gewonnen wird, enthält es große Mengen an Antioxidantien, Phytosterolen und Vitaminen“, die bei der Raffination des Öls entfernt werden können. (Hier ist ein praktischer Trick, um zu überprüfen, ob Ihr EVOO absolut authentisch ist.)
Aus diesem Grund lohnt es sich, sich einen zusätzlichen Moment Zeit zu nehmen, um zu überprüfen, wie Ihr Öl hergestellt wird – dies sollte sehr deutlich auf der Flasche oder Website der Marke kommuniziert werden (wir sehen zum Beispiel gerne „kaltgepresst“ auf dem Etikett). Hier sind ein paar weitere Tipps, um das beste Olivenöl zu finden.
Denken Sie nur daran, dass EVOO einen niedrigeren Rauchpunkt haben wird – etwa 325 bis 375 Grad Fahrenheit – als stärker verarbeitete Versionen. Aus diesem Grund eignet es sich am besten als Finishing-Öl (denken Sie daran, es auf Gerichte zu träufeln oder in Dressings zu verwenden) im Gegensatz zum Backen oder Braten bei hoher Hitze.
Wenn Sie die Flasche selbst auskundschaften, gibt es noch eine Sache zu beachten:Olivenöl sollte in einem dunkel getönten, undurchsichtigen Behälter geliefert werden. Denken Sie daran:„Die Antioxidantien in Olivenöl bauen sich ab, wenn sie Hitze, Licht und Sauerstoff ausgesetzt werden“, teilte Maggie Moon, M.S., R.D. mit mindbodygreen mit, weshalb die Verpackung wichtig ist. (Mehr darüber, wie Sie Ihr Olivenöl aufbewahren und frisch halten, finden Sie hier.)
Bestes Olivenöl 2022.
Was die besten Optionen betrifft, aus denen Sie als Gesundheitsredakteur wählen können, hier sind einige meiner Top-Picks, die auf Recherchen und persönlichen Erfahrungen basieren:
Corto
Dieses 100 % organische EVOO hat einen hellen, leicht fruchtigen Geschmack und ist ein weiteres fantastisches Grundnahrungsmittel für jede Küche. Dabei geht die Marke ganz bewusst vor:Die Oliven werden mit höchster Frische gepflückt, dann innerhalb von Stunden kaltgepresst und bis zum Kundenauftrag im Klimakeller gelagert.
Wirklich 100 % extra natives Olivenöl , Corto (25 $)
Kosterina
Dieses herrliche Olivenöl hat es in sich:Es ist kaltgepresst und wird in kleinen Chargen hergestellt. Außerdem werden griechische Koroneiki-Oliven verwendet, eine Sorte, die der renommierte Arzt und Forscher William Li, M.D., empfiehlt, da diese Oliven stark in der bioaktiven Polyphenolverbindung Hydroxytyrosol sind.
Original Natives Olivenöl Extra , Kösterina (24 $)
Madhava
Eine weitere ausgezeichnete Wahl, diese italienische Marke bezieht ihr Olivenöl direkt von Bio- und Nicht-GVO-Bauern, die ihre umweltfreundlichen Werte teilen. Sie haben auch mehrere Auszeichnungen vom Clean-Label-Projekt erhalten, das die Produktqualität und -sicherheit überprüft.
Bio-Olivenöl extra vergine , Madhava (19 $)
Frankies
Frankies ist eine Speisekammer-Hauptstütze unserer mbg-CEOs und -Gründer und eine weitere ausgezeichnete, schmackhafte Wahl – kreiert von den Köchen und Eigentümern von Frankies Spuntino in Brooklyn, NY. Dieses leicht scharfe EVOO ist USDA-zertifiziert und aus 100 % Nocellara del Belice-Oliven hergestellt, die in Sizilien, Italien, angebaut werden.
457 Natives Olivenöl Extra Spunino , Frankies ($27)
Hellland
Ein weiteres kalifornisches Olivenöl, Brightlands Alive EVOO, ist eine schöne Ergänzung zu Salaten, Marinaden oder sogar Backwaren. Ich finde es auch toll, dass sie das Erntedatum ganz vorne auf ihrer Website angeben, was dazu beiträgt, sicherzustellen, dass Sie frisches, nahrhaftes Öl erhalten. (Hinweis:Laut Moon ist Olivenöl im Allgemeinen 12 bis 20 Monate nach dem Erntedatum haltbar.)
Alive 100 % natives Olivenöl extra , Brightland (37 $)
Kalifornische Olivenfarm
Dieses kaltgepresste EVOO, das in Kalifornien angebaute Oliven verwendet, ist ein Muss auf meiner Einkaufsliste. Es hat einen milden Geschmack, was es unglaublich vielseitig für alle Arten von Kochprojekten macht. Ich bin auch ein großer Fan ihres limitierten Olio Nuovo, das aus Sikitita- und Koroneiki-Oliven hergestellt wird.
Natives Olivenöl extra , California Olive Ranch ($11)
Kalifornien Olive RanchUrküche
Primal Kitchen stellt so viele nahrhafte Produkte her, die wir bei mbg lieben, und ihr Olivenöl ist keine Ausnahme. Die schmackhafte Olivenmischung wurde persönlich von Gründer Mark Sisson ausgewählt – und wir finden es toll, dass sie USDA-zertifiziert und vom Non-GMO Project Verified ist.
Bio-Olivenöl extra vergine , Primal Kitchen ($11)
Manni
Manni bietet eine große Auswahl an hochwertigen Olivenölen (einschließlich der Sorte Grand Cru, die wir dieses Jahr in unserem mbg Food Gift Guide vorgestellt haben). Diese Option aus der Olive Oil of Life-Kollektion hat einen reichen Geschmack, der es köstlich macht, auf fast alles zu träufeln. Außerdem finde ich es toll, dass diese Flasche aus zu 99,99 % UV-beständigem Glas besteht, um das EVOO zu schützen.
Das Öl des Lebens Bio-Olivenöl extra vergine , Manni ($45)
Cobram Estates
Egal, ob Sie diese California Select-Flasche oder eines ihrer Standardangebote kaufen, Cobram Estates ist ein großartiges Olivenöl, das Sie in Ihrem örtlichen Supermarkt ergattern können. Ihre kaltgepressten EVOOs eignen sich nicht nur hervorragend zum Kochen, sondern die Marke aus Sacramento hat auch mehrere Auszeichnungen für ihren erstklassigen Geschmack erhalten.
California Select Natives Olivenöl extra , Cobram Estates ($15)
kyoord
Ja, diese Flasche ist wunderschön anzusehen, aber es ist das, was in der Flasche ist, was wir wirklich lieben. Hergestellt in Korfu, Griechenland – mit Lianolia- und Koroneiki-Oliven von einem kleinen Familienbetrieb – ist dieses köstliche Olivenöl aromatisch und dennoch subtil genug für jedes Gericht.
Hochphenolisches Olivenöl , kyoord ($49)