Auf Bierdosenhähnchen solltest du deiner Gesundheit und dem Tierschutz zuliebe besser verzichten. Wir schlagen dir stattdessen ein paar leckere vegetarische und vegane Alternativen vor.
Bierdosenhähnchen gehören zu den Klassikern unter den amerikanischen Barbecue-Rezepten. Dafür wird eine halbvolle Bierdose geöffnet und das Hähnchen mit der Bauchhöhle auf die Bierdose gesetzt. Auf diese Weise bleibt es beim Braten auf dem Grillrost in Position. Aus zwei Gründen solltest du jedoch darauf verzichten, ein Bierdosenhähnchen zuzubereiten:
- Gesundheitsschädliche Substanzen: Laut dem Institut für Risikobewertung (BfR) können sich bei dieser Zubereitungsform ein Teil der Druckfarben und des Dosenlacks durch die Wärme lösen und ins Essen gelangen. Diese Bestandteile können für dich gesundheitsschädlich sein. Daher solltest du mit Blick auf deine Gesundheit auf Bierdosenhähnchen verzichten.
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Die Haltungsbedingungen: Problematisch ist auch die Haltung der Hühner, die oft unter unwürdigen Bedingungen leben. Greifst du nicht gerade auf ein mit Bio-Siegel zertifiziertes Hähnchen aus Freilandhaltung zurück, musst du damit rechnen, dass die Tiere aus Bodenhaltung stammen.
- Unter diesen Massentierhaltungs-Bedingungen haben die einzelnen Hühner nicht genug Raum, um sich frei bewegen zu können. Dadurch können sich beispielsweise Krankheiten leichter verbreiten.
- Nach Angaben des Tierschutzbundes und des NDR ist in der Bodenhaltung lediglich ein Quadratmeter für 18 Hühner vorgesehen, während es in der Freilandhaltung nur halb so viele Tiere auf gleichem Raum sind. Unter Bio-Bedingungen befinden sich sogar nur sechs Hühner auf einem Quadratmeter.
- Außerdem kommt das Futter der Bio-Hühner zu 80 Prozent aus ökologischem Anbau. Bei Hühnern ohne Bio-Siegel ist unklar, woher das Futter stammt.
Grundsätzlich können tierische Nahrungsmittel wie Hähnchenfleisch nicht ohne Tierleid produziert werden. Schließlich landen am Ende alle Hühner – egal, ob aus Freiland- oder Bodenhaltung – auf dem Schlachthof. Daher lohnt es sich, zum Wohl der Tiere gänzlich auf Fleisch zu verzichten.
Alternativen zum Bierdosenhähnchen
Wer sich bewusst entscheidet, auf das Bierdosenhähnchen zu verzichten, muss aber nicht leer ausgehen. Stattdessen gibt es viele leckere vegetarische und vegane Alternativen, mit denen du jeden Grill-Abend zu einem unvergesslichen Erlebnis machen kannst.
Für deine Grill-Party kannst du zum Beispiel eine selbstgemachte Pizza vom eigenen Grill zubereiten, die du mit regionalen und saisonalen Zutaten belegst. Vegetarier:innen und Veganer:innen kannst du mit Fleischersatz-Produkten bewirten: Mit Tofu, Seitan oder Lupinen bist du bestens beraten.
Kartoffeln und Mais gehören zu den beliebtesten Beilagen auf dem Buffettisch. Mit selbst hergestellten Dips verleihst du ihnen zusätzlich eine würzige Note. Aus gegrilltem Gemüse lassen sich aber noch mehr abwechslungsreiche Gerichte zubereiten, so zum Beispiel leckere Gemüsespieße oder auch gesunde Sommersalate. Exotischer, aber nicht weniger schmackhaft ist es zudem, Obst zu grillen.
Übrigens: Egal, was du auf deinem Grillabend zubereitest – empfehlenswert auf jeden Fall der Kauf von nachhaltiger Grillkohle.