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Rezept:Kürbis-, Süßkartoffel- und Bananenmousse

Beginnen Sie mit dieser süßen und cremigen Mousse eine gesunde neue Urlaubstradition. Garnieren Sie es mit gerösteten Nüssen oder Schokolade und Ihre Gäste werden den traditionellen Kürbiskuchen vergessen. (Oh, und übrigens, dieses kalorienarme Dessert ist vollgepackt mit Vitaminen, Mineralstoffen, Proteinen und Ballaststoffen!)

Zutaten

1 große, reife Banane, geschält und in Stücke gebrochen
1 Tasse Süßkartoffel, gekocht, Haut entfernt
8 Unzen extra fester Tofu
15 Unzen Dosenkürbis
1 Teelöffel Zimt
¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
¼ Teelöffel Muskatnuss
5 Teelöffel echter Ahornsirup

Wegbeschreibung

  1. Geben Sie die Banane in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie, bis sie glatt ist.
  2. Tofu hinzugeben und pulsieren, bis alles glatt ist.
  3. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und pulsieren Sie, bis sie glatt sind. Stoppen Sie, um die Seiten der Schüssel herunterzukratzen, und pulsieren Sie erneut, um gründlich zu mischen.
  4. Die Mischung in einzelne Schüsseln oder eine große Schüssel geben, abdecken und vor dem Servieren mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank aufbewahren.
  5. Mit dunkler Schokolade oder gerösteten Walnüssen und Pekannüssen garnieren und servieren!

Anmerkung des Küchenchefs:Diese Mousse schmeckt am nächsten Tag noch besser (kann bis zu drei Tage im Voraus zubereitet werden)!

Nährwertangaben

Ergibt 7 Portionen (½ Tasse)

Pro Portion

Kalorien:120
Natrium:15 mg
Zucker:10 g
Cholesterin:0mg
Gesättigtes Fett:0g
Ballaststoffe:5 g
Eiweiß:5 g
Kohlenhydrate:22 g

Das Rezept, mit freundlicher Genehmigung von Jim Perko, Executive Chef des Wellness Institute, CEC, AAC, ist auch als „PaPas Kürbiskuchen“ bekannt.