Der Hochwinter ist da und damit die ideale Zeit, um sich ein paar wohlige Leckereien zu gönnen. Gur Wale Chawal ist eine solche Delikatesse, die Ihnen Wärme bringen kann, verpackt in einigen nachsichtigen Aromen. Gur Wale Chawal, auch Jaggery Rice genannt, ist die Spezialität Nordindiens und wird hauptsächlich in der Region Punjab und Haryana zubereitet. Sie brauchen nur ein paar Zutaten und dieses Rezept ist in weniger als 30 Minuten fertig. Wenn Ihnen der Jaggery-Geschmack sehr stark vorkommt, nehmen Sie einfach die halbe Jaggery-Menge zusammen mit der Hälfte des Zuckers. Gur Wale Chawal wird auch gegessen, um das Fest von Makar Sankranti und Lohri zu feiern. Mit Hilfe von Safran erhält dieses süße Dessert eine gelbe Tönung und ein besonderes Aroma. Es ist eine Tradition, anlässlich von Makar Sankranti etwas Gelbes zu essen. Dieses Gur Chawal-Rezept erfüllt den Zweck am besten. Nicht nur Festivals, Gur Wale Chawal kann im Winter jederzeit gemacht werden. Wenn Sie zu Hause Reis übrig haben, können Sie daraus ein leckeres Jaggery-Dessert zubereiten. Wir haben dem Rezept Cashewnüsse, Mandeln und Rosinen hinzugefügt, um Jaggery Rice eine reichhaltige Textur zu verleihen. Ob Kinder oder Erwachsene, jeder wird dieses Reisrezept mit Sicherheit lieben. Probieren Sie dieses Rezept aus, bewerten Sie es und lassen Sie uns wissen, wie es geworden ist, indem Sie einen Kommentar im Abschnitt unten hinterlassen. Viel Spaß beim Kochen! (Bildnachweis-istock)
Zutaten von Gur Wale Chawal
Wie man Gur Wale Chawal macht
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Schritt 1 Den Reis einweichen
Zuerst den Reis gründlich waschen und etwa 20 Minuten in Wasser einweichen. Die Safranfäden in 4 EL warmem Wasser einweichen und beiseite stellen.
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Schritt 2 Jaggery-Sirup zubereiten
Nehmen Sie nun einen Topf, fügen Sie Jaggery, Fenchelsamen, Zimtstange, zerstoßenen Kardamom und 1 Tasse Wasser hinzu. Gut mischen und etwa 10-15 Minuten kochen lassen. Geben Sie nun 2 Prisen Salz und eingeweichten Safran dazu. Geben Sie eine Mischung.
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Schritt 3 Braten Sie die Trockenfrüchte
Fügen Sie nun Ghee zu einem Kadhai hinzu und lassen Sie es erhitzen. Cashewnüsse, Mandeln, Rosinen hinzufügen und anbraten. Rühren und kochen, bis die Rosinen aufgehen und die Cashewnüsse und Mandeln eine hellbraune Farbe annehmen. Nehmen Sie die Trockenfrüchte heraus und legen Sie sie beiseite.
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Schritt 4 Den Reis kochen
In das übrig gebliebene Ghee den eingeweichten Reis zusammen mit 1 Tasse Wasser geben und mit einem Deckel abdecken. Kochen Sie den Reis, bis das gesamte Wasser absorbiert ist. Der Reis mag etwas roh erscheinen, aber keine Sorge, wir kochen ihn eher in Jaggery-Sirup.
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Schritt 5 Jaggery-Sirup hinzufügen
Gießen Sie nun den Jaggery-Sirup in den Kadhai. Lassen Sie es etwa 6-8 Minuten kochen, oder bis der Reis den Jaggery-Sirup aufnimmt. Fügen Sie auch die frittierten Nüsse hinzu und geben Sie eine gute Mischung. Kochen Sie für die letzten zwei Minuten und schalten Sie die Flamme aus.
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Schritt 6 Servierfertig
Ihre Gur Wale Chawal sind jetzt servierfertig, viel Spaß!
Tipps
- Sie können Nüsse Ihrer Wahl hinzufügen, um die Mahlzeit schmackhafter zu machen.