Pindi Chole oder Sie nennen es den berühmten Punjabi Chole. Dieses Chole-Rezept wird hergestellt, indem ein Potli mit Kabuli Chana und Chana Dal in einen Schnellkochtopf gegeben wird. Dieses Potli ist mit Gewürzen gefüllt und verleiht dem Chole einen extra starken Geschmack. Es ist das Hauptelement des Gerichts, das dieses Rezept unverwechselbar macht. Sie müssen dieses Chole-Rezept unbedingt ausprobieren, denn Sie werden süchtig danach. Der starke Geschmack von Pindi Chole passt gut zu Bhature oder Butter Naan. Es ist ein tolles Gericht, wenn Gäste vorbeikommen. Wenn Sie gerne Gerichte verschiedener Küchen entdecken, probieren Sie dieses Gericht. Du wirst es lieben. (BILD:iStock)
Zutaten von Pindi Chole
Wie man Pindi Chole macht
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Schritt 1 Machen Sie ein Potli und kochen Sie es unter Druck mit Chole
In einem Musselintuch Teeblätter, schwarzen Kardamom und Zimt hinzufügen. Binden Sie sie zusammen, um ein Potli zu bilden. Geben Sie nun in einem Schnellkochtopf Kabuli Chana, Potli, Chana Dal, Salz, Backpulver und 2 1/2 Tassen Wasser hinzu. Alles gut vermischen. Druckkochen Sie es für 3 Pfeifen. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie das Potli und bewahren Sie es beiseite.
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Schritt 2 Bereiten Sie das Masala vor
In einer Kadhai/Pfanne Ghee erhitzen. Ingwer, grüne Chilischoten und Kreuzkümmel hinzufügen. Saute sie für 20-30 Sekunden. Dann Knoblauchpaste und Zwiebeln hinzugeben. Alles gut vermischen und 5 Min. kochen.
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Schritt 3 Das Tomatenpüree hinzugeben
Das Tomatenpüree einfüllen. Alles gut vermischen und 5 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren. Fügen Sie nun pulverisierte Gewürze wie Garam Masala, rotes Chilipulver, Korianderpulver und Chole Masala hinzu. Alles gut vermischen und 2 Min. kochen.
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Schritt 4 Kabuli Chana zum Masala geben
Zum Schluss fügen Sie Kabuli Chana zusammen mit 1/2 Tasse Wasser zum Masala hinzu (Sie können die Wassermenge nach Belieben anpassen). Mit etwas Salz würzen und 15-20 Minuten garen. Sobald das Wasser austrocknet, schalten Sie die Gasflamme aus. Warten Sie nicht, bis das gesamte Wasser getrocknet ist, sondern versuchen Sie, die Pindi Chole in etwas Soßenform zu halten.
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Schritt 5 Ihr Pindi Chole ist servierfertig
Die Chole mit einigen frisch gehackten Korianderblättern garnieren. Ihr Pindi Chole ist fertig. Servieren Sie es zusammen mit Bhature oder Butter Naan. Guten Appetit.