Diese Parotta ist ein Fladenbrot, das im südlichen Teil Indiens sehr beliebt ist. Es ähnelt einem Lachha Parantha und kann mit Gemüse, Currys oder einfach nur Tee gegessen werden. Diese Malabar-Parottas werden aus Allzweckmehl und Weizen hergestellt, aber Sie können sie auch nur mit Weizen zubereiten, aber dann unterscheidet sie sich nicht von einer Lachha-Parantha. Bei der Herstellung dieser Parottas können Sie entweder Öl, Ghee oder Butter zu ihrer Zubereitung verwenden. Die Parotta besteht aus Schichten, sodass Sie die Parotta beim Servieren mit den Händen zusammendrücken können, damit die Schichten zusammenkommen. Wenn Sie es leid sind, bei jeder Mahlzeit die gleichen alten Roti zu haben, können Sie diese köstliche Parotta zubereiten. Probieren Sie dieses Rezept aus, bewerten Sie es und lassen Sie uns wissen, wie es geworden ist. (Bildnachweis Stock) Zutaten von Malabar Parotta
Wie man Malabar Parotta macht
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Schritt 1 Den Teig zubereiten
Beide Mehle zusammen mit Natron in eine Schüssel sieben. Machen Sie etwas Platz in der Mitte und fügen Sie Zucker, Salz und 2 Esslöffel Öl hinzu. Wasser erhitzen und portionsweise zum Mehl geben.
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Schritt 2 Den Teig ruhen lassen
Nach Zugabe von heißem Wasser mit einem Löffel verrühren und dann, wenn die Temperatur des Wassers erträglich ist, einen glatten und weichen Teig kneten. Nun die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig eine Stunde ruhen lassen.
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Schritt 3 Teig ausrollen
Teilen Sie den Teig in 8-9 Kugeln und bestäuben Sie die Stelle, an der Sie sie ausrollen werden, mit Mehl. Die Teigkugeln so dünn wie möglich plattdrücken und die Oberfläche mit dem restlichen Öl bepinseln. Beginnen Sie, den Teig zu falten, indem Sie oben beginnen und ganz nach unten gehen.
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Schritt 4 Bereiten Sie die Ebene vor
Halten Sie ein Ende des gefalteten Teigs und beginnen Sie, ihn zu einer spiralförmigen, flachen Basis zu rollen, und drücken Sie, wenn Sie fertig sind, auf die Mitte. Sie erhalten eine plissierte Spirale. Bereiten Sie alle Spiralkugeln auf die gleiche Weise vor. Decken Sie diese Teigkugeln mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie sie 15 Minuten beiseite.
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Schritt 5 Machen Sie die Parotta
Rollen Sie die Spiralkugeln auf einer bestäubten Oberfläche zu einem 6-Zoll-Kreis. Erhitzen Sie die Tawa und braten Sie diese Parottas von beiden Seiten mit etwas Öl und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig gegart werden. Nachdem sie knusprig und gekocht sind, werden Sie sehen, dass sich die markanten Schichten gebildet haben. Jetzt sind Ihre Parottas servierfertig.