Pakundalu ist eine authentische Süßigkeit, die in Andhra Pradesh zubereitet wird und der Höhepunkt des Makarsankranti-Festivals ist. Grundsätzlich aus Reismehlteig hergestellt, können Sie je nach Geschmack entweder weißen Zucker, braunen Zucker, Jaggery und sogar flüssigen Zucker verwenden, um ihn süß zu machen. Kokosnuss ist eine weitere wichtige Zutat dieses Gerichts und wird hinzugefügt, um der Süßigkeit diese extra zähe Textur zu verleihen. Auf Makarsankranti werden diese süßen Kokoskrapfen normalerweise mit Kesari-Bad oder Carrot Badam Kheer serviert. Probieren Sie diese köstlichen süßen Pakundalu also mindestens einmal und genießen Sie es, sie zu naschen. Zutaten von Pakundalu
Wie man Pakundalu macht
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Schritt 1 Reis zu einem glatten Teig mahlen
Mahlen Sie den Reis, der über Nacht eingeweicht wurde, zu einem glatten Teig. Sie können etwas Wasser hinzufügen, um den Teig glatter zu machen.
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Schritt 2 Jaggery schmelzen
Nun eine Pfanne mit schwerem Boden erhitzen, Jaggery dazugeben und schmelzen lassen. Sobald es geschmolzen ist, fügen Sie Kardamompulver und frisch geriebene Kokosnuss hinzu und rühren Sie ein wenig um.
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Schritt 3 Geschmolzene Jaggery mit Reisteig mischen
Mischen Sie nun die Jaggery-Kokos-Mischung mit dem Reisteig und mischen Sie alles gut, um einen dicken Teig zu erhalten.
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Schritt 4 Machen Sie kleine Knödel
Fetten Sie nun eine Apfelpfanne mit Öl ein und gießen Sie den Teig in die Förmchen. Sie können dafür auch ein Tawa verwenden, aber es wird Ihnen nicht die erforderliche Dicke von Pakundalu geben. Daher ist es besser, Appe Pan zu verwenden.
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Schritt 5 Kochen und servieren
Von beiden Seiten goldbraun braten und heiß servieren.