Kurkuri Bhindi, auch bekannt als Crispy Bhindi oder Okra Fry, ist eine Punjabi-Zubereitung, die als Beilage und sogar als Snackgericht mit Masala Chai serviert wird. Dieses einfache Gericht aus Okra alias Bhindi, Salz, rotem Chilipulver, Kurkumapulver, Garam Masala, Kreuzkümmelpulver, Chaat Masala, Kichererbsenmehl, raffiniertem Maismehl und Zitronensaft kann leicht zu Hause zubereitet und zu jeder Gelegenheit serviert werden . Laut Experten lässt es sich auch problemlos für Schule oder Büro verpacken. Bhindi ist bekannt für seine Nährwerte, da es eine reichhaltige Quelle für Ballaststoffe ist. Es ist vollgepackt mit Ballaststoffen, die dich satt halten und dich länger satt fühlen lassen. Es fördert die Verdauung und hat einen niedrigen Fett- und glykämischen Index. Also, worauf wartest Du? Scrollen Sie nach unten und verstehen Sie den Schritt-für-Schritt-Prozess zur Herstellung dieses einfachen Rezepts und probieren Sie es zu Hause aus. Für weitere so einfache Rezepte laden Sie unsere Times Food App für Android und IOS herunter.
Zutaten von Kurkuri Bhindi
Wie man Kurkuri Bhindi macht
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Schritt 1 Okraschoten waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden
Zu Beginn Okraschoten zuerst zweimal unter fließendem Wasser waschen und dann jedes Stück mit einem Baumwolltuch trocken tupfen. Anschließend Kopf und Schwanz entfernen und in dünne Streifen schneiden. Beiseite legen.
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Schritt 2 Die Marinade vorbereiten
Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, fügen Sie Kichererbsenmehl (Besan) zusammen mit rotem Chilipulver, Kurkumapulver, Garam-Masala-Pulver, Kreuzkümmelpulver, Chaat-Masala-Pulver, Salz und Maismehl hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gut mit einem Spatel und fügen Sie 4-5 Tropfen Wasser hinzu, um alles miteinander zu vermischen.
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Schritt 3 Okraschoten in die Marinade geben und gut vermischen
Sobald die Marinade fertig ist, fügen Sie Okra hinzu und mischen Sie alle Zutaten zusammen. Stell es zur Seite. Falls Sie zusätzliche Knusprigkeit wünschen, fügen Sie eine kleine Portion (2 Teelöffel) gerösteten Grieß (Sooji) hinzu.
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Schritt 4 Auf langsamer Flamme frittieren
Nehmen Sie nun einen tiefen Wok und erhitzen Sie raffiniertes Öl. Sobald das Öl sein rauchendes Öl erreicht hat, verlangsamen Sie die Flamme und fügen Sie marinierte Okra hinzu. Frittieren, bis die Stücke golden werden. Wenn Sie fertig sind, legen Sie die gebratenen Okraschoten auf ein Seidenpapier, um zusätzliches Öl aufzunehmen.
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Schritt 5 Mit Zitronensaft garnieren und servieren
Die gebratenen Okraschoten in eine tiefe Servierschüssel geben und mit Zitronensaft garnieren. Heiß zu Hauptgerichten oder als Snack mit Masala Chai servieren. Viel Spaß!
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Schritt 6 Tipps, die Sie beachten sollten
Die Verwendung von Grieß macht das Rezept knuspriger. Versuchen Sie, die marinierten Okraschoten nicht für längere Zeit stehen zu lassen, da sie Wasser freisetzen und das Gericht verderben könnten. Immer auf kleiner Flamme frittieren, damit das Gericht gleichmäßig gart.