Es ist einer der beliebtesten Käsesorten, die wir für Salate, Pizza und Pasta verwendet haben. Mozzarella ist ein italienischer Käse, der traditionell aus Wasserbüffelmilch hergestellt wird und für seinen delikaten Geschmack bekannt ist. Frischer Mozzarella-Käse lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Die Idee mag einschüchternd erscheinen, aber es ist ziemlich einfach, Mozzarella zu Hause zuzubereiten. Mozzarella wird aus Milchquark hergestellt, der erhitzt, gestreckt und zu einem Block aus weichem und glattem Käse verarbeitet wird, und hat einen guten Nährwert. Es ist natrium- und kalorienarm, hat aber einen hohen Gehalt an vielen essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen. Bereiten Sie den Käse in nur 30 Minuten zu und servieren Sie ihn zu Salaten, als Pizzabelag und verwenden Sie ihn zum Garnieren Ihrer Lieblingsgerichte für besondere Anlässe wie Pot Luck, Spieleabende, Katzenpartys und Geburtstage.
Zutaten von hausgemachtem frischem Mozzarella-Käse
Wie man hausgemachten frischen Mozzarella-Käse macht
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Schritt 1 Milch aufkochen und Zitronensäure hinzufügen
Gießen Sie Milch in einen Edelstahltopf (oder einen nicht reaktiven Topf). Bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zitronensäure über die Milch streuen. Rühren Sie es ein paar Mal um. Milch auf 30 Grad C erhitzen und die Milch beginnt zu gerinnen.
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Schritt 2 Essig hinzufügen
Überprüfen Sie die Temperatur mit einem Thermometer und wenn es 30 Grad erreicht, fügen Sie den Essig hinzu und rühren Sie weiter, bis die Temperatur auf 40 Grad C steigt. Schalten Sie die Hitze aus.
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Schritt 3 Milchquark abseihen
Den Quark durch ein Sieb streichen. Nachdem Sie die flüssige Molke abgetrennt haben, bleibt im Sieb ein weicher Quark zurück. Übertragen Sie sie in eine Glasschüssel.
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Schritt 4 Den Quark in die Mikrowelle geben, um überschüssige Molke zu entfernen
Mikrowelle die Schüssel mit Quark für 1 Minute auf hoher Stufe. Aus der Mikrowelle nehmen und mit einem Löffel drücken, um mehr Molke herauszupressen. Drücken Sie weiter, bis es abgekühlt ist. Danach beginnt der Käse zu glätten. Erhitzen Sie es zweimal 35 Sekunden lang in der Mikrowelle und entfernen Sie die Molke wie zuvor mit einem Löffel.
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Schritt 5 Quark zu einem glatten Teig kneten
Nach dreimaligem Erhitzen in der Mikrowelle ist keine Molke mehr im Käse und er beginnt sich zu einer Kugel zu formen. Wenn der Käse kühl genug zum Anfassen ist, kneten Sie ihn wie einen Teig in der Schüssel, bis er glatt ist. Wenn der Käse hart wird, erhitzen Sie ihn erneut für 10 Sekunden, um ihn weicher zu machen. Den Käse weiter kneten und 10 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, bis der Käse glänzend und glatt wird. Sie können auch 1 bis 2 TL Salz streuen, während Sie den Käse kneten.
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Schritt 6 Den Käse dehnen und zusammenfalten, bis er glatt und glänzend wird
Strecken Sie den Käse wie Sie mit Toffee. Käse zu einem Strang ziehen, umklappen und wiederholen. Dadurch wird der Käse dehnbar, glänzend und glatt. Wenn es beim Dehnen reißt, stellen Sie es 10 Sekunden lang in die Mikrowelle und setzen Sie den Vorgang fort. Sobald der Käse weich und glatt ist, rollen Sie ihn zu einer Kugel und verwenden Sie ihn.