Panelle e Cazzilli stammt von den Straßen Italiens und ist ein köstlicher Straßensnack, der zusammen mit zwei Brötchen in Form eines Sandwichs serviert wird. Dieser Finger-Snack wird in verschiedenen Teilen der Welt als italienischer Genuss genossen und auch, weil er leicht zu tragen und zu bewegen ist. Wie der Name schon sagt, ist das Gericht eine Kombination aus zwei separat hergestellten Snacks namens Panelle und Cazzilli. Panelle wird aus Kichererbsenmehl und Petersilie zu einem Teig geknetet, während Cazzilli eher wie Kartoffelkroketten aus gekochten Kartoffeln und Muskatnusspulver zusammen mit Salz und Pfeffer püriert werden. Dieses Street Food können Sie mit unserem einfachen Rezept für ein klassisches Panelle e Cazzilli zu Hause genießen. Diese italienische Köstlichkeit ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern kann auch zu einem absoluten Lieblingsstück für die Kinder werden! Sie können dies als Snack an einem Wochentag oder als außergewöhnliche Vorspeise bei Ihrem nächsten Treffen mit Freunden und Familie genießen. Befolgen Sie zunächst dieses Schritt-für-Schritt-Rezept unten! (Rezept:Chef Om von der Firma The Pasta Bowl.)
Zutaten von Panelle e Cazzilli
Wie man Panelle e Cazzilli macht
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Schritt 1 Bereiten Sie das Panelle vor
Bereiten Sie für die Panelle einen Kichererbsenteig zu, indem Sie Wasser mit einer Prise Salz zum Kichererbsenmehl geben und einen weichen, klumpenfreien Teig kneten. Sie würden wissen, dass der Teig fertig ist, wenn er sich von selbst aus der Schüssel löst.
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Schritt 2 Den Teig auf einem Blech verteilen und in Rechtecke schneiden
In der Zwischenzeit ein Blech einölen und den weichen Teig darauf gießen. Es wird sich ausbreiten und die Dicke sollte etwa 1,5 cm betragen, nachdem es sich ausgebreitet hat. Ruhen lassen und danach 5 Minuten in Rechtecke schneiden.
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Schritt 3 Die Panelle frittieren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen
Das Olivenöl zum Frittieren erhitzen und die Panelle braten. Bewahren Sie sie beiseite und streuen Sie etwas Salz und Pfeffer mit ein paar Tropfen Zitronensaft darüber.
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Schritt 4 Cazzilli zubereiten
Für die Cazzilli die Kartoffeln kochen und schälen. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und den Parmesan mit den Semmelbröseln dazugeben. Jetzt das Muskatpulver mit Salz und Pfeffer hinzugeben und gut verrühren.
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Schritt 5 Bereiten Sie eine Mischung aus Mehl und Wasser vor, um die Cazzilli zu braten
Bereiten Sie eine dünne Mischung aus Mehl und Wasser vor, um die Cazzilli vor dem Braten zu dippen, und einige Semmelbrösel mit etwas Parmesankäse in einem anderen Teller.
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Schritt 6 Kroketten herstellen und braten
Aus der Kartoffelpüree-Mischung zylindrische Kroketten formen und diese in der Mehl-Wasser-Mischung und dann in der Semmelbrösel-Mischung wenden und zum Braten in das heiße Öl geben. Frittieren und heiß servieren!