Feste und Feiern sind ohne die Zubereitung landesüblicher Süßspeisen kaum vorstellbar. Moong Dal Karanji ist ein solches Dessertrezept, das Ihren Festlichkeiten fünf Sterne verleiht und jeden gewöhnlichen Tag zu einem besonderen macht. Karanji ist nur ein anderer Name für Gujia und ist ein süßes Gericht mit einer Füllung aus Moong Dal und Trockenfrüchten. Wenn Sie die Art von Person sind, die gelegentlich gerne süß isst, dann müssen Sie dieses Dessertrezept ausprobieren. Das Gericht bietet einen leicht süßen Geschmack, der von Menschen jeden Alters genossen wird. Bereiten Sie vor der Weihnachtszeit oder einem festlichen Anlass eine große Menge zu und genießen Sie die Freude und Festlichkeit in der richtigen Stimmung. Sparen Sie sich viel Geld vom Kauf von Süßigkeiten in schicken Restaurants, indem Sie dieses köstliche süße Rezept zu Hause zubereiten. Man sagt, dass es keinen besseren Weg gibt, Freunde zu finden, als Süßigkeiten zu teilen, also servieren Sie dieses Gericht am Ende Ihrer Katzenparty, Ihres Glücksspiels oder Buffets und wir garantieren, dass diejenigen, die als Gäste kommen, als Freunde gehen werden. Befolgen Sie also dieses Schritt-für-Schritt-Dessertrezept und lassen Sie sich mit Ihren Lieben auf die süßen Aromen ein. (Rezept:Sheriyar Rustom Dotivala, Chefkoch, The Resort, Mumbai)
Zutaten von Moong Dal Karanji
Wie man Moong Dal Karanji macht
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Schritt 1 Mahlen Sie das eingeweichte Moong Dal und bereiten Sie Zuckersirup vor
Um diese süße Köstlichkeit zuzubereiten, weichen Sie zuerst das Moong Dal für mindestens 30-40 Minuten ein. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie das überschüssige Wasser aus dem eingeweichten Dal ab und mahlen Sie es in einem Mixer. Während das Dal zubereitet wird, Wasser mit Zucker in eine Pfanne geben und köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, um einen Zuckersirup zu erhalten.
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Schritt 2 Bereiten Sie die Moong-Dal-Füllung vor
Jetzt in einer Pfanne das gemahlene Moong Dal mit Ghee hinzufügen. Etwa 3-4 Minuten kochen lassen und dann den vorbereiteten Zuckersirup hinzufügen. 5-6 Minuten weiterkochen, bis die Mischung weich wird. Vom Herd nehmen, Khoya/Mawa hinzugeben und zur weiteren Verwendung beiseite stellen.
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Schritt 3 Bereiten Sie die äußere Abdeckung vor
Als nächstes nehmen Sie Maida (raffiniertes Mehl) in eine Schüssel und machen mit Ihren Händen ein Loch in der Mitte. In diese gießen Sie heißes Ghee mit gehackten Trockenfrüchten und Kardamompulver. Mischen Sie das Mehl weiterhin mit den Fingern. Fügen Sie langsam gleiche Mengen Wasser und Milch in kleinen Portionen hinzu und kneten Sie einen Teig. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn 30 Minuten lang ungestört.
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Schritt 4 Karanji mit Moong-Dal-Füllung füllen
Sobald sowohl der Teig als auch die Füllung fertig sind, nehmen Sie kleine Teigportionen und rollen Sie sie mit einem Nudelholz in Form kleiner kreisförmiger Pouris aus. Füllen Sie nun die Hälfte der Kreise mit der Moong-Füllung und falten Sie sie von einer anderen Ecke, um die Füllung zu bedecken. Entfernen Sie den überschüssigen Teig mit einem Karanji-Schneider. Wiederholen Sie dasselbe mit anderen Portionen, um mehr solcher Karanjis zu machen, und bewahren Sie sie beiseite.
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Schritt 5 Karanji frittieren und warm servieren
Zum Schluss Ghee in einer Pfanne erhitzen und, sobald es ausreichend erhitzt ist, die vorbereiteten Karanjis hineingeben. Auf beiden Seiten gleichmäßig frittieren, bis sie goldbraun werden. Moong Dal Karanji ist servierfertig.