Rezept für Tamarindenreis

Tamarindenreis ist im Grunde eine nordwestliche Spezialität, die hauptsächlich aus Chana Daal und Urad Daal hergestellt wird. Tamarinde gibt unserem normalen Reis eine würzige Note und glauben Sie uns, es ist so lecker, dass Sie die Pfannen und Teller ablecken würden. Hiermit stellen wir Ihnen ein einfaches und super leckeres Rezept für Tamarindenreis zur Verfügung, das Sie auf eine freudige Fahrt mit schmatzenden Aromen entführt. Tamarindenpulpe ist die Hauptessenz dieses Genusses und bringt das Gericht auf eine ganz neue Ebene. Dieser Happen ist definitiv ein Hit auf allen Partys und Feiern. Probieren Sie es einfach aus. Sie werden es lieben.

Zutaten von Tamarindenreis

• 1 Tasse Reis
• 1/8 Teelöffel Senfkörner
• 1/4 Teelöffel Pfefferkörner
• 6 Curryblätter
• 2 Teelöffel Tamarindenpaste
• 1/2 Teelöffel Chana dal
• 1 Tasse Wasser

• 1/2 Teelöffel urad dal
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel Fenchelsamen
• 2 dry red chili
• 1 Tasse kochendes Wasser
• 1 Esslöffel Sesamsamen
• 2 Esslöffel geröstete Erdnüsse

Wie man Tamarindenreis macht

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  Schritt 1

  Zuerst den Reis in einem Schnellkochtopf dämpfen und abkühlen lassen. Die Sesamkörner bei mittlerer Hitze trocken rösten, bis sie hellbraun werden. Sie fangen an zu knallen und Sie werden ein schönes Aroma von gerösteten Samen bekommen.

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  Schritt 2

  In derselben Pfanne die Gewürze (Chana Dal, Urad Dal, Senfkörner, Kreuzkümmel, Pfefferkörner, Fenchelsamen, getrocknete rote Chili und Curryblätter) trocken rösten. Rühren Sie während des Bratens ständig um. Rösten Sie sie, bis sie eine hellbraune Farbe bekommen. Legen Sie es auf einen anderen Teller und lassen Sie es vollständig abkühlen.

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  Schritt 3

  Während die Gewürze abkühlen, machen Sie Tamarindenwasser. Wenn Sie Tamarindenpaste verwenden, lösen Sie sie in 1 Tasse heißem Wasser auf. Oder wenn Sie Tamarinde verwenden, halten Sie die Tamarinde für 15-20 Minuten in heißem Wasser und drücken Sie dann das gesamte Fruchtfleisch aus.

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  Schritt 4

  Jetzt sind die Sesamkörner und Gewürze vollständig abgekühlt. Dann die Sesamkörner grob mahlen und zum Garnieren beiseite legen. Mahlen Sie auch Gewürze zu einem feinen Pulver. Unten links ist grob gemahlener Sesam und rechts Gewürzpulver.

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  Schritt 5

  Beginnen wir nun mit der Herstellung von Tamarindenreis. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, fügen Sie Senfkörner hinzu. Lass sie platzen.

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  Schritt 6

  Dann trockenes rotes Chili und Curryblätter hinzufügen. Saute für eine Minute

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  Schritt 7

  Erdnüsse hinzufügen und rösten, bis sie eine hellbraune Farbe bekommen.

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  Schritt 8

  Jetzt Tamarindenwasser hinzufügen und umrühren, um es mit den Erdnüssen zu vermischen. Zum Kochen bringen.

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  Schritt 9

  Fügen Sie dann das frisch gemahlene Gewürzpulver, Kurkumapulver, Jaggery und Salz hinzu. (Hinweis:Seien Sie beim Hinzufügen von Salz vorsichtig, wenn Ihr gekochter Reis bereits Salz enthält.)

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  Schritt 10

  Mischen und die Soße köcheln lassen. Kochen, bis es eindickt und eine pastenartige Konsistenz annimmt.

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  Schritt 11

  Fügen Sie nun gekochten Reis in die Soße hinzu und mischen Sie vorsichtig, bis die gesamte Masala-Paste gleichmäßig auf dem Reis aufgetragen ist. Mit Sesam garnieren und heiß servieren.