Navratri ist da und das bedeutet, dass wir Vrat-freundliche Lebensmittel begrüßen müssen. Von allen Nahrungsmitteln, die während der Fastenzeit nicht erlaubt sind, gilt Reis als „Anna“, weshalb die Menschen es vermeiden, ihn zu essen. Nicht nur das, die Menschen vermeiden es auch, Reis während der neun Tage zu machen und machen ihn am Ende von Navratri als Festmahl, um es der Göttin Durga zu opfern. Aber für die Reisliebhaber, die keinen Tag ohne Reis auskommen können, haben wir das perfekte Rezept für Samvat Rice Khichdi für Sie. Es wird aus Samak-Reis (Hirse), Kartoffeln, Korianderblättern, Ingwer-Chili-Paste, Ghee, Gewürzen und Sendha Namak zubereitet und ist ein ideales Gericht für Navratri. Samak-Reis ist reich an Ballaststoffen und kalorienarm, außerdem ist er eine großartige Eisenquelle. Diese proteinreiche Zutat ist zudem glutenfrei und schmeckt absolut köstlich. Die weiche und üppige Textur des Gerichts wird jeden zum Verlieben bringen und auch nach den Fastentagen Lust auf den köstlichen Genuss machen. Sie können dies zum Mittag- und Abendessen oder bei Zusammenkünften, Katzenpartys oder Potlucks servieren. Dieses Vrat-Rezept hat eine Haferbrei-Konsistenz, die durch die entsprechende Verwendung von Wasser nach Ihrem Geschmack angepasst werden kann. Wenn Sie bereit sind, Ihre Familie und Freunde mit diesem schnellen, freundlichen Samvat-Reis-Khichdi zu beeindrucken, folgen Sie uns Schritt für Schritt durch dieses einfache Rezept. Wenn Sie dieses Gericht mögen, gefallen Ihnen vielleicht auch unsere anderen Rezepte für Sonth ki Chutney, Singhare ke Atte ka Samosa oder Sabudana Pulav.
Zutaten von Samvat Rice Khichdi
Wie man Samvat Reis Khichdi macht
-
Schritt 1 Kartoffeln hacken und Hirse einweichen
Um mit der Zubereitung dieses Vrat-Rezepts zu beginnen, nehmen Sie zunächst die Kartoffeln und Korianderblätter und waschen sie unter fließendem Wasser. Die Korianderblätter auf einem sauberen Schneidebrett zerkleinern und die Kartoffeln würfeln. Die Scheunenhirse und das Wasser in eine große Schüssel geben und eine Stunde einweichen. Zerstoßen Sie außerdem die grüne Chilischote und den Ingwer mit einem Mörser und Stößel zu einer Paste.
-
Schritt 2 Bereiten Sie den Chaunk vor
Nehmen Sie nun eine Pfanne mit dickem Boden über mittlerer Flamme und fügen Sie 2 EL Ghee hinzu. Wenn das Ghee heiß genug ist, fügen Sie die Kümmelsamen hinzu und braten Sie sie, bis sie braun werden. Fügen Sie dann die Ingwer-Chili-Paste zusammen mit schwarzem Pfeffer hinzu und braten Sie, bis das Aroma verfliegt.
-
Schritt 3 Kartoffeln und Hirse hinzugeben
Als nächstes fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und braten Sie sie ein paar Minuten lang an, und fügen Sie dann die eingeweichten Hirse hinzu. Braten Sie sie zusammen für eine Minute an, bevor Sie 3 Tassen Wasser in die Pfanne gießen. Mit Sendha Najmak würzen und gut umrühren. (Hinweis:Wenn Sie ein körnigeres Khichdi wünschen, verwenden Sie etwa 2 Tassen Wasser)
-
Schritt 4 Garen lassen
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und drehen Sie die Flamme auf niedrig. Lassen Sie die Mischung köcheln, damit sie gründlich gekocht wird. Kontrollieren Sie den Fortschritt und rühren Sie zwischendurch ein- bis zweimal um. Wenn das Khichdi fertig ist, schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie es etwas abkühlen.
-
Schritt 5 Garnieren und servieren
Das gekochte Gericht in eine Servierschüssel geben und mit gehacktem Koriander (oder Frühlingszwiebeln) garnieren. Sie können auch Zitronensaft auspressen, um ihm einen leicht säuerlichen Geschmack zu verleihen. Genießen Sie in dieser Navratri-Saison das köstliche, schnelle Reis-Khichdi.