Doodh Jalebi ist ein köstliches Dessertrezept, das Sie mit seiner Süße umhauen wird. Während Gujiyas und Malpuas unsere liebsten Holi-Desserts bleiben, hat Jalebi einen besonderen Platz in unserem Herzen. Diese safranfarbene süße Köstlichkeit ist nicht nur in Indien beliebt, sondern auch im Iran, wo sie als Zulbia bekannt ist. Dieses Dessert wird zuerst frittiert und dann in Zuckersirup eingeweicht, wodurch es schmackhaft wird und leicht im Mund zergehen kann. Die zur Zubereitung dieser Jalebis verwendeten Zutaten sind Allzweckmehl, Joghurt, Maismehl, Rosenessenz, Safran, Backpulver, Milch und Sonnenblumenöl. Obwohl Sie Jalebi so genießen können, wie es ist, wird es traditionell am besten genossen, wenn es mit Milch und Rabri genossen wird. Doodh Jalebi ist ein beliebtes Dessertrezept, das während des Holi-Festes serviert wird, und ist ein traditionelles Gericht, das die Ältesten früher genossen haben! Es ist so schmackhaft, dass Ihre Kinder nicht aufhören werden, mehr davon zu verlangen. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie es ihnen in einer festgelegten Menge geben, um für ihre Gesundheit zu sorgen, da es außergewöhnlich kalorienreich ist. Wenn Sie eine Holi-Party bei Ihnen zu Hause planen, fügen Sie dieses Gericht Ihrem Menü hinzu. Probieren Sie diesmal etwas Einzigartiges und überraschen Sie Ihre Gäste mit Ihren erstaunlichen Kochkünsten. Sie können es auf Katzenpartys, Potlucks und Buffets servieren. Also, worauf wartest Du? Setzen Sie Ihre Kochmütze auf und probieren Sie dieses Rezept jetzt aus. Genießen Sie es mit Ihren Lieben. (Rezept:Küchenchef Suresh Thampy, Executive Chef, Holiday Inn Mumbai)
Zutaten von Doodh Jalebi
Wie man Doodh Jalebi macht
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Schritt 1
Um dieses köstliche Dessertrezept zuzubereiten, bereiten Sie zunächst den Jalebi-Teig vor. Nehmen Sie für dasselbe eine Schüssel, um Allzweckmehl (Maida), Maismehl und Backpulver zu mischen. Dann fügen Sie dieser Mischung Ghee und orangefarbene Lebensmittelfarbe hinzu.
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Schritt 2
Um diesem Teig eine dicke Konsistenz zu verleihen, fügen Sie nach Bedarf Quark und Wasser hinzu. Mischen Sie gut, bis es dick ist, aber eine flüssige Konsistenz hat. 8 Stunden oder über Nacht fermentieren.
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Schritt 3
Bereiten Sie als nächstes den Zuckersirup vor, erhitzen Sie eine Pfanne mit Wasser auf mittlerer Flamme und fügen Sie Zucker hinzu. Bringen Sie sie zum Kochen und rühren Sie weiter, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist. Entfernen und fügen Sie Safran, Kardamompulver und Rosenessenz hinzu. Gut umrühren.
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Schritt 4
Öl in einer tiefen Pfanne oder Kadhai auf mittlerer Flamme zum Frittieren erhitzen. Legen Sie ein Tablett mit Butterpapier oder -folie aus.
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Schritt 5
Nehmen Sie ein Musselintuch und fügen Sie den Jalebi-Teig hinzu. Stechen Sie ein Loch in das Tuch. Drücken Sie das Musselintuch zusammen, um konzentrische Kreise zu bilden. Frittieren, bis Jalebis eine goldene Farbe annehmen. Überschüssiges Öl mit sauberen Papiertüchern entfernen und abtropfen lassen.
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Schritt 6
Dann die Jalebis 2-3 Minuten in dem warmen Zuckersirup einweichen. Jetzt aus dem Sirup nehmen und auf ein mit Butterpapier oder Folie ausgelegtes Blech legen.
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Schritt 7
Mit Silberfolie dekorieren und mit heißer Milch oder Rabri servieren.