Kochen ist eine Kunst und das lässt sich gut an der südindischen Küche nachvollziehen. Alle Gerichte haben erstaunliche Mischungen aus Zutaten, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch super gesund sind. Wenn Sie ein gesundes und leckeres Gericht ausprobieren möchten, ist dieses Poriyal-Rezept mit Kohl und Karotte perfekt für Sie. Zubereitet aus Karotten, Kohl, Urad Dal, Chana Dal, Kokosnussöl und einer Mischung aus authentischen südindischen Gewürzen; Dieses Gericht ist eine erfrischende Abwechslung zu den alltäglichen Salaten. Gebraten, um ihm einen aromatischen und angenehmen Geschmack zu verleihen, möchten Sie nicht darauf verzichten. Es ist die perfekte Beilage für Mittag- und Abendessen mit der Familie. Servieren Sie dieses köstliche Poriyal-Rezept während Katzenpartys, Buffets, Potlucks und Zusammenkünften, und jeder wird mehr davon verlangen. Kohl ist ein sehr nahrhaftes Gemüse, da es die Verdauung verbessert, das Herz gesund hält, die Immunität stärkt und gut für Haut und Haare ist. Karotten hingegen sind ein antioxidatives Kraftpaket und fördern ein gesundes Sehvermögen, ein gesundes Herz und verbessern die Gehirnfunktion. Es ist die perfekte Kombination von Zutaten. Es ist sehr lecker und wird von Menschen jeden Alters geliebt, sogar von Kindern. So können Sie Ihren Kindern mit diesem köstlichen Rezept die Dosis Gemüse einschleichen. Folgen Sie uns durch dieses einfache Rezept und bereiten Sie diese farbenfrohe Freude in nur 20 Minuten zu. Wenn dir dieses Rezept gefällt, magst du vielleicht auch Hung Curd Salad, Sabudana Chivda oder Beans Poriyal.
Zutaten von Kohl und Karotte Poriyal
Wie man Kohl- und Karotten-Porial macht
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Schritt 1
Um mit der Zubereitung dieses Rezepts zu beginnen, waschen Sie die Kohl-, Karotten- und Curryblätter unter fließendem Wasser. Nimm dann einen Schredder und zerkleinere die Karotte und den Kohl in einer Schüssel. Die grünen Chilis mit einem sauberen Schneidebrett zerkleinern und beiseite legen.
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Schritt 2
Nehmen Sie nun einen Topf auf mittlerer Flamme und erhitzen Sie Kokosöl darin. Wenn das Öl heiß genug ist, fügen Sie die Senfkörner und den Kreuzkümmel hinzu und lassen Sie es sprudeln. Dann fügen Sie das Urad Dal und das Chana Dal hinzu und braten Sie sie an, bis sie eine goldene Farbe annehmen.
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Schritt 3
Als nächstes das Asafoetida und die Curryblätter in die Pfanne geben. Braten Sie sie an, fügen Sie dann den zerkleinerten Kohl hinzu und würzen Sie ihn mit Salz. Weitere 10 Minuten dünsten. Fügen Sie ein wenig Wasser zusammen mit Kurkuma hinzu und mischen Sie sie gut. 5-10 Minuten kochen.
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Schritt 4
Wenn es gar ist, die geraspelten Karotten dazugeben und je nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen. Kochen Sie sie jetzt, bis die Karotten gar sind.
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Schritt 5
Wenn Sie fertig sind, schalten Sie die Flamme aus und geben Sie sie auf eine Servierplatte. Genießen Sie die köstliche Beilage zum Mittag- und Abendessen!