Wenn Sie zu denen gehören, die Rajma lieben und sich jederzeit daran ergötzen können, dann ist hier ein Rezept, das Ihnen sicher gefallen wird! Sie könnten es mit Rajma Chawal verwechseln, aber dies ist ein Pulao aus Kidneybohnen und Basmatireis und es wird keine Soße hinzugefügt. Das Rezept von Rajma Pulao ist etwas anders als andere, schmeckt aber köstlich. Alles, was Sie für dieses nordindische Rezept brauchen, sind Zutaten, die Sie leicht in Ihrer Küche finden können, und zwar:Kashmiri Rajma, Basmatireis, Zwiebel, Tomate, Ingwer-Knoblauch-Paste und eine Mischung aus ganzen und gemahlenen Gewürzen. Sie können dieses Pulao-Rezept ganz einfach für Ihre Lieben zubereiten, bei Anlässen wie Katzenpartys, Pot Luck und sogar Spieleabenden. Mach es!
Zutaten von Rajma Pulao
Wie man Rajma Pulao macht
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Schritt 1
Um dieses Pulao-Rezept zuzubereiten, waschen Sie das Rajma 2-3 Mal in Wasser und weichen Sie es dann über Nacht in ausreichend Wasser ein. Am nächsten Tag das überschüssige Wasser abgießen und das Rajma in einen Schnellkochtopf geben. Geben Sie ausreichend Wasser in den Kocher und schließen Sie den Deckel. Stellen Sie es auf mittlere Flamme und lassen Sie das Rajma kochen, bis es weich ist. (Tipp:Sie können Kashmiri Rajma für einen besseren Geschmack wählen.)
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Schritt 2
Sobald die Rajma fertig sind, schalten Sie den Herd aus und stellen Sie den Herd beiseite und lassen Sie den Dampf von selbst entweichen. Stellen Sie als nächstes einen anderen Schnellkochtopf auf mittlere Flamme und schmelzen Sie Ghee darin. Sobald das Ghee geschmolzen ist, fügen Sie grünen Kardamom, Nelken und Zimt hinzu. Braten Sie sie für eine Minute an, bis das Aroma entsteht.
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Schritt 3
Dann die gehackte Zwiebel zusammen mit den grünen Chilis in den Herd geben und eine weitere Minute anbraten. Als nächstes Ingwer-Knoblauch-Paste in die Zwiebel geben und erneut anbraten, bis der rohe Knoblauchgeruch verflogen ist. Geben Sie nun die gehackten Tomaten zusammen mit Salz, Garam-Masala-Pulver und Kasoori-Methi-Pulver in den Herd. Braten, bis die Tomaten matschig sind. (Tipp:Sie können für eine bessere Konsistenz auch Zwiebelpaste und Tomatenpüree verwenden.)
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Schritt 4
Sobald die Tomaten fertig sind, gekochtes Rajma in den Herd geben und alle Zutaten gut vermischen. Lassen Sie das Rajma ein oder zwei Minuten kochen. In der Zwischenzeit den Basmatireis in Wasser waschen und beiseite stellen. (Tipp:Sie können den Basmatireis auch 10-15 Minuten einweichen. Dadurch wird das Aussehen Ihres Pulao verbessert.)
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Schritt 5
Als nächstes fügen Sie Reis in das Rajma hinzu und gießen Sie 1 1/2 Tasse Wasser zusammen mit Salz hinein. Gut mischen und zum Kochen bringen. Schließen Sie dann den Deckel und lassen Sie den Pulao auf 2 Pfeifen garen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Pulao auf mittlerer Flamme und nicht auf hoher Flamme kochen, da dies Ihren Reis verbrennen kann. Schalten Sie nach 2 Pfeifen die Flamme aus und lassen Sie den Dampf von selbst entweichen. Heiß servieren! (Tipp:Sie können für einen besseren Geschmack mit Korianderblättern garnieren.)