Ingwer-Mango-Schokoladenkuchen ist ein einfach zuzubereitendes leckeres Kuchenrezept, das zu Anlässen wie Weihnachten, Geburtstagen, Jubiläen, Valentinstag, Ostern oder sogar Familienessen serviert werden kann. Dieses Dessertrezept lässt sich mit einfachen Küchenzutaten schnell zubereiten und ist ein perfektes Sommerrezept. Hergestellt aus der Süße von frischen Mangos und dunkler Schokolade, ist es ein Genuss für Mangoliebhaber und kann eine erfrischende Abwechslung zu den üblichen Kuchenrezepten sein. Garnieren Sie den Ingwer-Mango-Schokoladenkuchen mit dunkler Schokolade für den perfekten Genuss und genießen Sie ihn mit Ihren Freunden und Ihrer Familie auf der nächsten Hausparty.
Rezept mit freundlicher Genehmigung :Küchenchefin Nicole Illa, Konditorin, Grand Hyatt Goa.
Zutaten des Ingwer-Mango-Schokoladenkuchens
Wie man Ingwer-Mango-Schokoladenkuchen macht
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Schritt 1 Mangomousse zubereiten
Um die Mango-Mousse zuzubereiten, schneiden Sie die frischen Mangos, entfernen Sie die Haut, geben Sie sie in einen Mixbecher und mahlen Sie die Stücke, bis sie ein Püree bilden. Gießen Sie nun dieses Püree in einen Topf, fügen Sie 175 Gramm Zucker hinzu und lassen Sie es auf mittlerer Flamme kochen. Jetzt eingeweichte Gelatineblätter, Eigelb, Zitronensaft und 300 Gramm Schlagsahne hinzugeben und gut verrühren.
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Schritt 2 Mango-Gelee zubereiten
Um Mangogelee zuzubereiten, gib das Mangopüree in einen Topf und koche es auf mittlerer Flamme. Den Ingwer zerdrücken und zusammen mit 50 Gramm Zucker und Agar-Agar in den Topf geben und aufkochen lassen. Gießen Sie die Mischung in eine Schale, stellen Sie sie in einen Gefrierschrank und lassen Sie sie gefrieren.
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Schritt 3 Machen Sie den Schokoladenbiskuit
Für den Schokoladenbiskuit Allzweckmehl und Kakaopulver in einer Schüssel mischen. In einer separaten Schüssel Eier, 150 g Zucker, Butter, Salz, 25 g Schokolade und Vanilleessenz hinzufügen und gut vermischen. Nun die Mehl-Kakaopulver-Mischung vorsichtig in die Eimasse sieben. Verquirlen Sie es richtig, bis es einen Teig bildet.
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Schritt 4 Den Schokoladenbiskuit backen
Wiegen Sie den Schwamm mit 1000 g (für normalen) und 1200 g (für dicken Schwamm). Die Masse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 200 Grad Celsius ca. 10-15 Minuten backen.
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Schritt 5 Die Schokoladenganache zubereiten und den Kuchen zusammensetzen
Für die Schokoladenganache 250 Gramm Sahne und 250 Gramm Schokolade in einem Topf vermischen und 5 Minuten kochen lassen. Beginnen Sie nun damit, den Kuchen mit Schokoladenbiskuit zu schichten, gefolgt von Schokoladenganache, Schokoladenbiskuit, Mango-Ingwer-Gelee, dann Schokoladenbiskuit und Mangomousse.
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Schritt 6 Den Kuchen vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen
Bewahren Sie den Kuchen im Gefrierschrank auf und lassen Sie ihn über Nacht einfrieren. Am nächsten Tag gekühlt servieren!
Tipps
- Zartbitterschokolade reiben und mit einigen frischen Mangos auffüllen, um den Kuchen zu dekorieren.
- Du kannst es auch einfach mit geriebener Schokolade garnieren!