Daal Pithori ist ein authentisches nordindisches Rezept, das Sie für Ihre Familie und Freunde kochen können. Es ist nicht nur ein Gericht, sondern eine gesunde und köstliche Mahlzeit. Dieses Rezept für ein Hauptgericht lässt sich mit Toor Daal, Weizenmehl, Jaggery, Zwiebeln, Tomaten und einer Mischung aus Gewürzen ganz einfach zu Hause zubereiten. Es gibt Ihnen eine Pause von der monotonen täglichen Daal Roti-Routine. Es hat ein sehr würziges Aroma, das jeden am Esstisch erfreut. In dickem Toor Daal gekochte Weizenknödel, gepaart mit Jaggery und grünen Chilis, verleihen diesem Rezept einen süßen und würzigen Geschmack. Anlässe wie Partys, Buffets und Potlucks sind perfekt, um dieses schmatzende Gericht zu servieren, und es wird Ihre Gäste mit Sicherheit mit Ihren kulinarischen Fähigkeiten in Erstaunen versetzen. Machen Sie weiter und bereiten Sie dieses sabberwürdige vegetarische Gericht für Ihre Lieben zu und genießen Sie es!
Zutaten von Daal Pithori
Wie man Daal Pithori macht
-
Schritt 1
Um dieses Hauptgericht zuzubereiten, nehmen Sie eine große Schüssel und fügen Sie Weizenmehl mit 1 Esslöffel Ghee und Salz hinzu. Mit den Händen gut vermischen. 1/2 Tasse Wasser dazugeben und zu einem Teig kneten. Der Teig sollte etwas härter sein als der Chapati-Teig. Halten Sie es für 10 Minuten beiseite. In der Zwischenzeit ein Schneidebrett nehmen und Zwiebel, Tomate, grüne Chilischote, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
-
Schritt 2
Nun den Daal unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen. Den Daal in einen Schnellkochtopf geben, 1 Tasse Wasser zusammen mit Salz und Kurkumapulver hinzufügen. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie 2 Pfeifen lang über hoher Flamme unter Druck. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es von der Flamme und lassen Sie es abkühlen.
-
Schritt 3
Den Teig nun gleichmäßig in kleine Portionen teilen. Rollen Sie diese Portionen zu Kugeln und rollen Sie jede Kugel mit einem Nudelholz zu einer dicken Rolle aus. Den Teig in dicke quadratische Streifen schneiden.
-
Schritt 4
Stellen Sie als nächstes eine Pfanne mit dickem Boden über eine mittlere Flamme und fügen Sie Öl hinzu. Sobald das Öl heiß genug ist, fügen Sie Senfkörner, Kreuzkümmel und trockene rote Chili hinzu. Wenn die Senf- und Kreuzkümmelsamen zu knistern beginnen, gehackte Chilischote, Ingwer und Knoblauch hinzugeben. Eine Minute anbraten und dann die gehackten Zwiebeln hinzufügen. Unter Rühren braten, bis die Zwiebeln glänzend und durchscheinend sind.
-
Schritt 5
Dann die gehackte Tomate hinzugeben und anbraten, bis sie weich sind. Rotes Chilipulver, Kurkumapulver, Korianderpulver und Garam-Masala-Pulver hinzufügen und gut vermischen.
-
Schritt 6
Fügen Sie nun Jaggery hinzu und gießen Sie den gekochten Daal in die Zwiebel-Tomaten-Mischung. Sie können etwas heißes Wasser hinzufügen, wenn der Daal sehr dick aussieht. Tamarindensaft zugeben. Sobald der Daal zu kochen beginnt, die Weizenmehlstreifen zum Daal geben und 15–20 Minuten kochen lassen, bis die Weizenmehlstreifen vollständig gekocht sind.
-
Schritt 7
Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es von der Flamme und geben Sie es in eine Servierschüssel. Daal Pithori mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren!