Lust auf knusprige Pakodas? Warum also Ihre Zeit damit verschwenden, durch diese Food-Apps zu scrollen, wenn Sie sich zu Hause auch ohne großen Aufwand einen Teller voller knuspriger Pakodas zubereiten können. Pakodas werden in Indien auf verschiedene Arten zubereitet, aber dieses Pakoda-Rezept von Aloo und Dal unterscheidet sich ein wenig von anderen. Diese Kombination aus Kartoffel und Moong Dal ergibt einen verführerischen frittierten Snack, den man jederzeit mit Tee genießen kann. Dieser beliebte vegetarische Snack wird in fast jedem Haushalt gekocht und mit Minz- oder Tamarindenchutneys serviert. Der Pakoda-Teig wird zubereitet, indem gehackte Zwiebeln, Kreuzkümmel und Korianderblätter darin kombiniert werden. Sehr einfach zu Hause zuzubereiten, können Sie dies auch Ihren Gästen servieren, wenn sie das nächste Mal zur Wochenendparty bei Ihnen zu Hause ankommen. Zutaten von Aloo Dal Pakoda
Wie man Aloo Dal Pakoda macht
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Schritt 1 Das Dal einweichen und eine Paste herstellen
Um dieses einfache Rezept zuzubereiten, weichen Sie Moong Dal 3-4 Stunden lang in einer Schüssel mit Wasser ein. Lassen Sie dann das Wasser ab und geben Sie es zusammen mit grünen Chilis, Korinaderblättern, Salz, Ingwer und Asafoetida in einen Mixer, um eine dicke Paste zu erhalten.
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Schritt 2 Machen Sie den Teig
In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem separaten, mit Wasser gefüllten Topf auf mittlerer Flamme kochen. Sobald sie gut gekocht sind, zerdrücken Sie sie in einer separaten Schüssel mit gehackten Zwiebeln und mischen Sie sie mit Kichererbsenmehl. Fügen Sie als nächstes die Moong-Dal-Paste hinzu und machen Sie mit der Cut-and-Fold-Methode einen leicht dicken Teig.
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Schritt 3 Eine Pfanne erhitzen und Öl hinzufügen
Eine große Pfanne auf mittlere Flamme stellen und Öl erhitzen. Sobald das Öl heiß genug ist, den Pakoda-Teig mit einem Löffel langsam von den Seiten lösen. Dann die Pakodas frittieren und mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Braten Sie die Pakodas, bis sie eine goldene Farbe annehmen. Legen Sie sie auf einen Teller mit Seidenpapier, um das überschüssige Öl aufzusaugen.
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Schritt 4 Heiß mit Chutney oder Dips servieren!
Ihr Aloo Dal Pakoda ist jetzt fertig. Garniere es mit grünen Chilis und serviere es mit Minz- oder Tamarinden-Chutney und genieße die knusprigen Häppchen.
Tipps
- Sie können dem Pakoda-Teig auch etwas Sooji hinzufügen, um ihm eine knusprige Konsistenz zu verleihen.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, gießen Sie den Teig mit einem Löffel hinein, sonst nimmt er mehr Öl auf.
- Um es köstlicher zu machen, kannst du etwas rotes Chilipulver und eine Prise Garam Masala hinzufügen.
- Verstreuen Sie etwas Chaat Masala, um Ihr Erlebnis zu intensivieren.