Cabbage Kootu ist ein leckeres südindisches Dal, zubereitet mit Kohl und Moong Dal zusammen mit den authentischen Aromen von Kokosnuss und Curryblättern. Dieses köstliche Dal kann Ihren Freunden und Ihrer Familie bei Buffets, Katzenpartys und Spieleabenden mit Neer Dosa, Chappati oder gedünstetem Reis serviert werden. Ihre Gäste werden bestimmt nach einer weiteren Schüssel mit diesem leckeren Dal fragen. Um dieses Gericht noch köstlicher zu machen, können Sie etwas Ghee hinzufügen, während Sie die Curryblätter temperieren, dies wird das Gericht sowohl aromatisch als auch köstlich machen. Ein einfacher Trick, um den Kohl frei von Verfälschungsmitteln zu machen, besteht darin, ihn in lauwarmem Wasser mit einer Prise Salz einzuweichen oder auf niedriger Flamme vorzukochen. Dann den Kohl mit kaltem Wasser waschen, dadurch werden alle Arten von Schadstoffen auf den Kohlblättern entfernt. Wenn Sie plötzlich Gäste zum Mittag-/Abendessen haben und sie mit etwas Leckerem verwöhnen möchten, dann entscheiden Sie sich für dieses Gericht, und wir wetten, dass sie es wie alles andere genießen werden. Dieses unglaublich leckere Dal ist eine perfekte Mischung aus einer cremigen Kokosnussmischung, die mit der Güte von Dal und Kohl gekocht wird. Sie brauchen nicht einmal eine Liste voller Zutaten, um dieses einfache Gericht auf den Punkt zu bringen, alles, was Sie brauchen, ist, dieses Gericht irgendwann zuzubereiten. Wenn Sie also das nächste Mal etwas Gutes genießen möchten, probieren Sie dieses einfache Gericht und beeindrucken Sie Ihre Lieben.
Zutaten von Kohl-Kootu
Wie man Kohl-Kootu macht
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Schritt 1
Waschen Sie ½ Tasse Moong Dal, lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie das Moong Dal 2-3 Mal aus. Legen Sie Dal in eine Pfanne mit tiefem Boden auf hoher Flamme und fügen Sie 2 Tassen fein gehackten Kohl hinzu. Gießen Sie 2-3 Tassen Wasser in die Pfanne und fügen Sie Kurkumapulver hinzu. Dal und Kohl ordentlich mit Wasser mischen und mit einem Deckel abdecken. Köcheln Sie es auf mittlerer Flamme. Rühren Sie gelegentlich um, um sicherzustellen, dass Dal und Kohl nicht am Boden der Pfanne haften bleiben. 15 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 2
Um Kokosnusspaste zuzubereiten, nimm ein Mahlglas und füge ¼ Tasse geriebene Kokosnuss, grüne Chilischoten, Kreuzkümmel und 3 EL Wasser hinzu. Sie können auch Salz für den Geschmack streuen. Für eine glatte Paste mahlen und vorerst beiseite stellen. Als nächstes nimm einen Löffel und zerdrücke gekochtes Moong Dal. Moong dal sollte zart und matschig werden. Wenn Dal vollständig zerdrückt ist, fügen Sie frisch zubereitete Kokosnusspaste hinzu.
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Schritt 3
Mit Salz abschmecken und gut vermischen. Dal kann eindicken, Sie können Wasser nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Lassen Sie es weitere 5 Minuten köcheln. Ständig rühren. Lassen Sie es nicht am Boden der Pfanne haften.
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Schritt 4
Dann nehmen Sie eine andere Pfanne und erhitzen Sie 1 EL Kokosöl auf mittlerer Flamme. Wenn das Öl heiß genug ist, fügen Sie Senfkörner und Urad Dal hinzu. Braten Sie es gut an. Sobald die Senfkörner knistern, geben Sie einige Curryblätter und Asafoetida hinzu. Mischen Sie sie gut. Um ihm eine würzige Note zu verleihen, können Sie auch getrocknete rote Chilis hinzufügen.
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Schritt 5
Gießen Sie dann die vorbereitete Mischung in den Kohlkootu und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Korianderblätter hinzugeben und den Deckel weitere 5 Minuten zudecken. Dadurch werden die duftenden Aromen miteinander vermischt. Heiß mit gedämpftem Reis, Appam oder Dosa servieren.