In der Bihari-Küche hat Kala Chana eine große Bedeutung und wird in mehreren Gerichten verwendet. während Sattu, ein Grundnahrungsmittel in der Bihari-Küche, aus diesem bescheidenen Kala Chana selbst stammt! Bachka ist ein köstliches Gericht der Bihari-Küche und ähnelt einer Pakora, die Nordinder normalerweise im Winter und in der Monsunzeit essen. Eine Pakora ist für die meisten Indianer eine Schwäche und wird sehr gerne mit einer Tasse heißem Tee und manchmal auch mit Kaffee genossen! Wenn Sie gerne experimentieren, finden Sie hier eine aufregende neue Art, mit diesem traditionellen Gericht namens Bachka eine Pakora zu Hause zuzubereiten. Traditionell wird das Bachka-Rezept mit Auberginen/Kartoffeln zubereitet, dieses köstliche Gericht wird jedoch aus Zwiebeln, Kala Chana, Kichererbsenmehl und ein paar Gewürzen zubereitet. Also, wenn Sie Lust auf eine andere Art von Pakora haben, dann probieren Sie dieses einfache Rezept, das jeder lieben wird!
Zutaten von Bachka
Wie man Bachka macht
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Schritt 1
Um diese indische Delikatesse zuzubereiten, weiche zuerst schwarze Kichererbsen (Kala Chana) über Nacht ein!
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Schritt 2
Als nächstes nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie die eingeweichten Kichererbsen hinein. Dann Kichererbsenmehl, grüne Chilischoten, Zwiebeln, Ingwer, Curryblätter, Kurkuma dazugeben. Als nächstes Salz und rotes Chili nach Bedarf hinzufügen und gut mischen. Sie können auch die erforderliche Menge Wasser in die Mischung gießen, um einen dicken und glatten Teig ohne Klumpen zuzubereiten.
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Schritt 3
Nehmen Sie nun eine Bratpfanne mit tiefem Boden und stellen Sie sie auf mittlere Flamme. Gießen Sie dann eine gute Menge Senföl hinein. Sobald das Öl erhitzt ist, halten Sie kleine Mengen Teig in der Hand und versuchen Sie, ihn gleichmäßig über das Öl zu verteilen. Legen Sie die Bachka vorsichtig in die Pfanne und machen Sie dasselbe mit dem restlichen Teig. Von beiden Seiten braun und knusprig braten und heiß servieren.