Südindische Köstlichkeiten sind eine wunderbare Verschmelzung subtiler Gewürze und Kräuter. Und wenn auch Sie ein Fan solch verführerischer Köstlichkeiten sind, dann ist diese klassische Gemüse-Delikatesse ein großer Versuch. Aviyal ist ein köstliches gemischtes Gemüserezept, das einen subtilen Geschmack von aromatischem Gemüse hat, das in Kokosnussöl gekocht wird. Mit einer Reihe leicht verfügbarer Zutaten aus Ihrer Speisekammer können Sie dieses Aviyal-Rezept in nur einer halben Stunde zubereiten! Sie sollten versuchen, Aviyal zu Hause zuzubereiten, denn es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch super gesund. Eine interessante Tatsache über Aviyal ist, dass es von Bhima, einem der fünf Pandavas, erfunden wurde. Aviyal oder Avial ist ein beliebtes Gericht aus Kerala und Tamil Nadu. Es ist eines dieser traditionellen Gerichte Südindiens, ohne die kein Festmahl vollständig ist. Es wird als wichtiger Bestandteil von Sadya oder Sadhya angesehen. Es ist ein Fest, bei dem Sie nur vegetarische Gerichte finden. Neben Aviyal finden Sie viele andere Gerichte wie gekochten Reis, Gurken, Häppchen und Desserts. Sie werden auch überrascht sein zu erfahren, dass dieses Festmahl im Allgemeinen auf einem Bananenblatt serviert wird. Wenn Sie sich fragen, was alles in diesem klassischen südindischen Rezept steckt, dann ist hier eine Schritt-für-Schritt-Methode, die Ihnen dabei helfen wird, ein leckeres Aviyal zuzubereiten. Allerdings solltest du beachten, dass die Zubereitung dieses Beilagenrezepts regional unterschiedlich ist und auch geschmacklich etwas anders sein kann. Wenn Sie sich zum Beispiel ansehen, wie Tamilen dieses Gericht zubereiten, wird viel geriebene Kokosnuss verwendet, während weniger Joghurt verwendet wird. In einigen Regionen Südindiens verwenden die Menschen anstelle von Joghurt auch Mango und Tamarinde. Aviyal ist ein köstliches Curry, das aus mehreren Gemüsesorten hergestellt wird und einen schönen Geschmack von geriebener Kokosnuss und Joghurt hat. Alles, was Sie für die Zubereitung dieser leckeren Delikatesse brauchen, sind:Gurke, Kürbis, Karotte, Banane, Joghurt, Kokosnuss und eine Mischung aus authentischen südindischen Gewürzen. Nicht nur dieses Gemüse, Sie können mehr Gemüse Ihrer Wahl und Verfügbarkeit hinzufügen. Die Zubereitung dieses südindischen Rezepts ist sehr einfach und kann auch schnell in nur 20-30 Minuten zubereitet werden. Aviyal wird traditionell mit normalem Reis und Sambhar serviert. Sie können dieses Gericht auch mit Appams oder einfachem Dosa oder sogar Neer Dosa kombinieren. Sie können einen Teelöffel Ghee hinzufügen, um diesem Gericht eine verlockende Note zu verleihen. Wenn Sie einen Gaumen für Gewürze haben, können Sie auch einige Gewürze hinzufügen, um dieses Gericht nach Ihren Wünschen zuzubereiten. Wir sind sicher, dass Sie dieses Gericht vom ersten Bissen an lieben werden. Also warte nicht länger und probiere dieses einfache Rezept aus!
Bestandteile von Aviyal
Wie man Aviyal herstellt
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Schritt 1 Bereiten Sie die Masala-Paste vor
Das Aviyal-Rezept ist eine gesunde Mischung aus perfekt zubereitetem Gemüse mit einigen milden Gewürzen. Um dieses einfache Gemüserezept zuzubereiten, nehmen Sie ein Mahlglas und fügen Sie rotes Paprikapulver, Kokosnuss und grüne Chilis hinzu. Fügen Sie außerdem Kümmelsamen und 4-5 EL Wasser hinzu. Mahlen Sie zusammen, bis es eine glatte Paste wird, fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn es zu dick ist.
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Schritt 2 Das Gemüse schneiden und in lauwarmem Wasser einweichen
Um das Gemüse frei von Verfälschungen zu machen, weichen Sie es in einem Gefäß mit lauwarmem Wasser mit einer kleinen Prise Kurkuma und Salz für 30 Minuten ein. Anschließend das ungeschälte Gemüse unter fließendem Wasser waschen und in einer großen Schüssel in dünne Scheiben schneiden. Nehmen Sie nun eine flache Pfanne und erhitzen Sie sie auf mittlerer Flamme.
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Schritt 3 Kochen Sie das Gemüse, bis es weich ist, und fügen Sie Masala-Paste hinzu
Gießen Sie das restliche Wasser in die Pfanne und erhitzen Sie es, bis das Wasser kocht. Fügen Sie dann geschnittenes Gemüse in Wasser hinzu und fügen Sie Kurkumapulver hinzu. Etwas salzen und die Zutaten gut vermischen. Sobald das Gemüse zart und gut gekocht ist, fügen Sie die zuvor hergestellte Paste hinzu und mischen Sie sie gut mit dem Gemüse. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
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Schritt 4 Den Joghurt mit dem Gemüse vermischen und vor dem Servieren garnieren
Kochen Sie für eine weitere Minute, bis das Gemüse die Kokosnuss-Masala-Paste vollständig absorbiert. Dann den Joghurt hinzugeben und das Gemüse gut durchschwenken. Kochen Sie für eine weitere Minute, um die Zutaten gut zu integrieren. Mit Kokosöl und Curryblättern garnieren. Sofort servieren.
Tipps
- Der Trick bei der Zubereitung des perfekten Aviyal besteht darin, das Gemüse gut zu garen. Sie sollten weder matschig noch roh sein.
- Sie können auch jede Kombination von Gemüse verwenden, die Sie bevorzugen.
- Wenn Sie rohe Bananen in Ihrem Avial verwenden, tauchen Sie sie nach dem Schneiden in Wasser, damit sie nicht dunkel werden.
- Versuchen Sie, frischen Quark zu verwenden, um das beste Aviyal zuzubereiten.