Haben Sie heute Lust auf ein würziges Rajma im Restaurant-Stil mit Reis? Dann folgen Sie diesem einfachen Punjabi Rajma-Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Anleitungen!
Wenn Sie Rajma lieben, müssen Sie dieses superschnelle und einfache Rezept für Punjabi Rajma ausprobieren. Weichen Sie das Rajma einfach über Nacht ein und Sie können dieses Punjabi-Rajma-Rezept in weniger als einer Stunde fertigstellen. Perfekt für die Tage, an denen Sie sich faul fühlen, aber eine gesunde und sättigende Mahlzeit haben möchten, wird dieses Rajma-Rezept im Restaurantstil zu Ihrem Favoriten. Es gibt einen Grund, warum Kidneybohnen-Curry mit Reis oder Rajma Chawal so viele Liebhaber im ganzen Land haben! Dieses Punjabi-Rajma-Rezept wird von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geliebt. Eingeweichte Kidneybohnen, gekocht in einer dicken, würzigen Zwiebel-Tomaten-Soße mit Joghurt, Kreuzkümmel und getrockneten Bockshornkleeblättern, dieses Rajma-Rezept passt perfekt zu vielen Arten von Kohlenhydraten. Punjabi Rajma wird normalerweise mit Reis serviert und kann auch mit Roti / Naan oder Pulao kombiniert werden. Es schmeckt großartig, wenn es mit Jeera-Reis, Raita, gehackten Zwiebeln und Gurken serviert wird. Sie können dieses Mittagsrezept auch in die Brotdose Ihrer Kinder packen. Garnieren Sie dieses Rajma-Curry mit einigen frischen Korianderblättern und geriebenem Ingwer und genießen Sie seine üppigen Aromen. Wenn Sie jemand sind, der die cremige Textur von Rajma liebt, können Sie etwas frische Sahne und etwas Garam Masala hinzufügen, bevor Sie die Flamme ausschalten. Dies verleiht Ihrem kulinarischen Lieblingsgenuss ein schönes Aroma und eine cremige Textur. Sie können dieses schnelle und einfache Rajma-Rezept zubereiten, wenn plötzlich Gäste vorbeikommen. Um die Rajma weicher zu machen, ist es ratsam, sie über Nacht mit einer kleinen Prise Salz zu tränken. Auch wenn Sie vergessen haben, die Kidneybohnen über Nacht einzuweichen, können Sie es immer noch machen. Nehmen Sie einfach eine Schüssel und fügen Sie gewaschene Bohnen mit einer Prise Salz hinzu, mischen Sie gut und stellen Sie das Rajma für 15-20 Minuten in die Mikrowelle. Sobald Sie dies getan haben, müssen Sie sie nicht über Nacht einweichen. Probieren Sie also dieses super leckere nordindische Rezept und genießen Sie es mit Ihren Lieben!
Zutaten von Punjabi Rajma
Wie man Punjabi Rajma macht
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Schritt 1 Die eingeweichten Kidneybohnen 20 Minuten lang unter Druck garen
Um dieses einfache Rezept für Punjabi Rajma zuzubereiten, weichen Sie die Kidneybohnen etwa 8 Stunden lang in Wasser ein. Nehmen Sie dann einen Schnellkochtopf und fügen Sie die Kidneybohnen, Wasser und Salz hinzu. Die eingeweichten Kidneybohnen mit Salz etwa 20 Minuten unter Druck garen oder bis sie weich werden. Anschließend das überschüssige Wasser abseihen.
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Schritt 2 Ingwer-Knoblauch-Paste mit Zwiebeln in Joghurt andünsten
Stellen Sie nun eine Pfanne auf und erhitzen Sie darin raffiniertes Öl auf mittlerer Flamme. Wenn das Öl heiß genug ist, fügen Sie geriebene Zwiebeln hinzu und braten Sie, bis sie eine leicht rosa Farbe annehmen. Als nächstes Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und etwa 2-3 Minuten kochen lassen. Gut umrühren und dann den Joghurt in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
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Schritt 3 Die Soße mit Tomatenpüree und Gewürzen zubereiten
Nun das Tomatenpüree und das Kurkumapulver in die Pfanne geben und ca. 5-7 Minuten kochen lassen. Rühre die Zutaten weiter um, damit sie nicht am Topfboden haften bleiben. Anschließend Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver zusammen mit Kasoori-Methi-Pulver und Chilipulver in die Pfanne geben. Kochen, bis das Öl an der Oberfläche schwimmt.
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Schritt 4 Die gekochten Kidneybohnen in der Soße 10-15 Minuten kochen
Wenn Sie fertig sind, fügen Sie die gekochten Kidneybohnen hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Nach 2 Minuten salzen und das Gericht etwa 15 Minuten köcheln lassen. Mit gehacktem Koriander und Garam-Masala-Pulver garnieren. Sie können auch einen Klecks Sahne für einen cremigen Geschmack hinzufügen. Sie können dieses köstliche Punjabi Rajma-Rezept mit gekochtem Reis, Jeera-Reis oder sogar einfachen Rotis servieren.
Tipps
- Um das Punjabi Rajma zu kochen, ist es immer besser, Chitra Rajma als die roten zu wählen und sie etwa 8-9 Stunden oder über Nacht einzuweichen. Stellen Sie vor dem Einweichen sicher, dass...
- Wenn Sie Rajma im Handumdrehen kochen und dann Rajma etwa 2 Stunden in heißem und kochendem Wasser einweichen müssen. Dies würde den Trick tun.
- Um eine dicke Soße aus Rajma zuzubereiten, versuchen Sie diesen Tipp. Sobald sie unter Druck gekocht sind, zerdrücken Sie sie ein wenig mit der Rückseite Ihrer Kelle.
- Verwenden Sie beim Braten auch Tomatenpüree und Zwiebelpaste für eine reichhaltige Soße.