Dal ist eines dieser Grundnahrungsmittel aus Nordindien, das weltweit für seinen köstlichen Geschmack bekannt ist und sogar viele gesundheitliche Vorteile hat. Ein solches Dal-Rezept, das sich in Ihrem Haushalt als echter Gewinner herausstellen wird, ist Mah Ki Dal. Hergestellt aus der Güte von Kidneybohnen, gespaltenem schwarzen Gramm, Ghee, Tomate, Ingwer und einer Mischung aus Gewürzen, ist dieses köstliche Rezept perfekt als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen für Sie und Ihre Familie. Das Temperieren von Ghee, Zwiebeln, rotem Chilipulver und Zwiebeln macht dieses Gericht noch schmatzender. Kombinieren Sie dieses köstliche Rezept mit Lacha Paratha/Butter Naan oder Biryani/einfachem Reis, so oder so werden Sie die erstaunliche Kombination aus beidem genießen. Verschwenden Sie also keine Zeit, sammeln Sie die leicht erhältlichen Zutaten und lassen Sie uns mit dem Kochen beginnen.
Zutaten von Mah Ki Dal
Wie man Mah Ki Dal macht
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Schritt 1
Zuerst Tomaten und Zwiebeln waschen und putzen. Schneide sie mit einem sauberen Schneidebrett klein und bewahre sie beiseite, bis sie wieder gebraucht werden. Kidneybohnen in eine tiefe Schüssel geben, gefolgt von ausreichend Wasser, in dem die Kidneybohnen eintauchen können. Die Kidneybohnen 60 Minuten einweichen. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie das Wasser ab und stellen Sie die Bohnen beiseite. In der Zwischenzeit in einer anderen Schüssel genügend Wasser hinzufügen und das schwarze Gramm spalten. Weichen Sie es 1 Stunde lang ein, lassen Sie das Wasser ab und bewahren Sie es beiseite.
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Schritt 2
Stellen Sie nun einen Schnellkochtopf auf hohe Flamme und fügen Sie genügend Wasser hinzu. Lassen Sie das Wasser zum Kochen kommen, fügen Sie dann Split Black Gram hinzu, gefolgt von Kidneybohnen und allen anderen erforderlichen Zutaten für das Hauptgericht.
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Schritt 3
Lassen Sie die Mischung auf hoher Flamme kochen, bis sie ihren höchsten Druck erreicht. Sobald dies geschieht, reduziere die Flamme auf mittel und koche für 50 Minuten.
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Schritt 4
Wenn Sie fertig sind, öffnen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs und zerdrücken Sie alle Zutaten vorsichtig mit einem Holzlöffel. Während Sie gelegentlich mischen, köcheln Sie die Mischung auf niedriger Flamme, bis Sie eine dicke Konsistenz erhalten.
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Schritt 5
Um nun das Temperieren vorzubereiten, stellen Sie eine Pfanne auf mittlere Flamme und fügen Sie Ghee hinzu. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig werden. Fügen Sie vorsichtig gehackten Ingwer hinzu und braten Sie die Mischung, bis sie braun wird. Schalten Sie die Flamme aus und fügen Sie Chilipulver in die vorbereitete Temperierung.
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Schritt 6
Gießen Sie zum Schluss die Temperierung über das vorbereitete Dal. Frisch und heiß servieren! Wenn Sie möchten, können Sie das Dal mit frischer Sahne garnieren.