Punjabi Chana Masala (oder Punjabi Chole Masala) ist ein beliebtes nordindisches Rezept, das normalerweise zum Mittag- oder Abendessen zubereitet wird. Einfach und leicht zuzubereiten, ist es ein großartiges Rezept für Buffets und Zusammenkünfte. Punjabis schwören auf dieses Gericht und sie können sich zu jeder Tageszeit an diesem köstlichen Rezept von Chana Masala ergötzen. Dieses Rezept für ein Hauptgericht schmeckt am besten, wenn es mit heißen Rotis, Parathas und sogar Butter Naan serviert wird. Wenn Gäste zu Ihnen kommen und Sie diese mit Ihren kulinarischen Fähigkeiten beeindrucken möchten, entscheiden Sie sich für dieses schnelle, aber köstliche Rezept für Chana Masala. Sie können dieses Rezept auch mit Jeera, einfachem Reis oder sogar Bhaturas kombinieren. Garnieren Sie dieses Chana-Masala-Rezept mit frischen Korianderblättern und geschnittenen Zwiebeln für den zusätzlichen Crunch. Sie können auch Chaat Masala über das Rezept streuen, um ihm eine würzige Note zu verleihen. Es wird sicher von Menschen aller Altersgruppen geliebt.
Zutaten von Punjabi Chana Masala
Wie man Punjabi Chana Masala macht
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Schritt 1
Um dieses einfache nordindische Rezept zuzubereiten, nehmen Sie eine Schüssel und fügen Sie Wasser hinzu. Kichererbsen in die Schüssel geben und 8 Stunden oder über Nacht einweichen. Sobald es fertig ist, waschen Sie die eingeweichten Kichererbsen zweimal und kochen Sie sie dann unter Druck, bis 1 oder 2 Pfeifen.
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Schritt 2
Nehmen Sie nun eine Pfanne und fügen Sie raffiniertes Öl hinzu. Erhitze es auf mittlerer Flamme. Sobald das Öl ausreichend heiß ist, fügen Sie Ingwer-Knoblauch-Paste und Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis die Zwiebeln eine goldene Farbe annehmen. Dann Tomaten, rotes Chilipulver, Chana-Masala-Pulver, Kümmelpulversalz hinzufügen und gut umrühren. Braten Sie diese Zutaten etwa 3-4 Minuten an und fügen Sie dann die gekochten Kichererbsen hinzu. Noch 1 Minute kochen.
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Schritt 3
Wenn Sie der Meinung sind, dass die Mischung zu dick wird, können Sie etwas Wasser in die Pfanne geben und gut umrühren. Nach einigen Sekunden schwarzes Salz, Garam-Masala-Pulver, getrocknetes Granatapfelpulver (Anardana-Pulver) hinzufügen und gut mischen. Anardana-Pulver verleiht dem Chana-Rezept einen würzigen Geschmack.
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Schritt 4
Um nun das Temperieren vorzubereiten, erhitzen Sie Ghee in einer anderen Pfanne bei mittlerer Flamme. Bringen Sie die Flamme auf niedrig und fügen Sie gehackten Ingwer und ganze rote Chilischoten in die Pfanne. Braten Sie sie für eine Minute auf niedriger Flamme. Dann gießen Sie diese Temperierung auf das vorbereitete Chana Masala. Rühren Sie gut um.
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Schritt 5
Übertragen Sie das Gericht in eine Servierschüssel und garnieren Sie das fertig zubereitete Punjabi Chana Masala mit gehackten Korianderblättern. Sie können dieses Punjabi-Rezept auch mit geschnittenen Zwiebeln und gehackten grünen Chilis garnieren. Heiß mit Butter Naan oder Paratha Ihrer Wahl servieren. Sie können dieses Rezept auch mit Jeera, einfachem Reis oder sogar Bhaturas kombinieren.