Wir werfen die von uns hergestellten Gemüseschalen immer weg, da wir sie nicht verwenden, aber was ist, wenn wir Ihnen sagen, dass Sie mit der Schale eines Gemüses ein köstliches Chutney zubereiten können? Glauben Sie uns nicht? Dieses südindische Rezept wird mit Flaschenkürbisschale oder Lauki Ke Chilke, roten Chilis, grünen Chilis, Tamarinde und authentischen südindischen Gewürzen zubereitet. Flaschenkürbisschalen-Chutney ist ein würziges und würziges Beilagenrezept, das Sie jederzeit für Ihre Lieben zubereiten und mit heißem Rohrreis genießen können.
Zutaten von Flaschenkürbisschalen-Chutney
Wie man Flaschenkürbisschalen-Chutney zubereitet
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Schritt 1
Einen Flaschenkürbis schälen, die Schale weiter hacken und diese Schale beiseite legen. Sie können den Flaschenkürbis für die Zubereitung eines anderen Gerichts verwenden. Jetzt die Tomaten unter fließendem Wasser waschen und ebenfalls würfeln!
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Schritt 2
Als nächstes einen Topf auf mittlere Flamme stellen und etwas Öl darin erhitzen. Fügen Sie die temperierenden Zutaten hinzu, fügen Sie Senfsamen, Bockshornkleesamen und gespaltenen schwarzen Gramm hinzu, temperieren Sie die Gewürze für eine Weile. Sobald die Gewürze zu sprudeln beginnen, fügen Sie rote Chilischoten zusammen mit Asafoetida hinzu. Braten Sie die ganzen Gewürze an und halten Sie das Temperieren beiseite.
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Schritt 3
In derselben Pfanne erneut etwas Öl erhitzen und grüne Chilischoten, Korianderblätter, Tomatenstücke und gehackte Flaschenkürbisschale hinzufügen. Einige Sekunden anbraten und dann Kurkumapulver und Salz in die Pfanne geben. Etwas Wasser in die Pfanne geben und kochen, bis die Schale weich wird.
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Schritt 4
Kochen Sie die Schale, bis das Wasser vollständig verdunstet ist. Wenn Sie fertig sind, schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen. Nach dem Abkühlen die Mischung zusammen mit roten Chilischoten, etwas Gewürz und Tamarinde in einen Mixbecher geben.
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Schritt 5
Mischen Sie die Zutaten zu einer groben Paste und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu; Stellen Sie sicher, dass Sie der Paste kein weiteres Wasser hinzufügen. Etwas mehr Gewürze über das Chutney streuen und mit heißem Reis servieren. Viel Spaß!