Saisonale und regionale Lebensmittel scheinen nicht nur besser zu schmecken, sondern sind auch umwelt- und geldbeutelfreundlicher. Der Monat Oktober hat viel mehr Obst und Gemüse zu bieten als nur Kürbis. Halten Sie beim nächsten Einkauf Ausschau nach den folgenden fünf Powerfoods:
1. Birnen
Wussten Sie, dass eine große Birne fast ein Viertel Ihres Tagesbedarfs (30 g) an Ballaststoffen deckt? Tatsächlich ist es eine der ballaststoffreichsten Früchte, die es gibt. Außerdem enthalten Birnen nur 100 Kalorien. Aber kalorienarm bedeutet nicht nährstoffarm:Birnen sind reich an Vitamin C, K und Kalium. Und das Beste an ihnen? Birnen sind unglaublich lecker. Besonders im Oktober, wenn sie Saison haben.
2. Rote Rüben
Ein Wundermittel für Läufer? Ja, es scheint so. An der University of Exeter (UK) wurde eine Studie über die Wirkung von Roter Bete auf die sportliche Ausdauer durchgeführt. Und tatsächlich schnitten diejenigen Athleten besser ab, die vor dem Rennen Rote-Beete-Saft tranken. Warum sollen Rote Bete Sie schneller machen? Studien haben eine verbesserte Sauerstoffextraktion im Muskelgewebe nach dem Verzehr des roten Wurzelgemüses festgestellt. Das bedeutet, dass die Teilnehmer bei gleicher Anstrengung weniger Sauerstoff benötigten und somit leistungsfähiger waren. Außerdem wirkt Rote Beete blutdrucksenkend und hilft, den Blutdruck zu senken. Am besten schmecken sie in Form von Smoothies, Salaten oder im Risotto.
3. Pflaumen
Der Geschmack von Pflaumen erinnert einfach an den Herbst. Schließlich hat das Steinobst bis Ende Oktober Saison. Sein Hauptvorteil ist sein hoher Gehalt an Anthocyanen oder sekundären Metaboliten, die der Frucht ihre charakteristische violette Farbe verleihen. Und es ist dieses Pigment, das in Ihrem Körper als Antioxidans wirkt. Menschen, die viel trainieren, brauchen eine regelmäßige Zufuhr dieses Stoffes, um oxidativen Stress zu minimieren, der Ihr Immunsystem schwächt und Sie anfälliger für Krankheiten und Krankheiten macht.
Auch Trockenpflaumen können Wunder wirken träge Eingeweide. Sie enthalten jede Menge Ballaststoffe und stärken so deine Darmflora. Aber vergessen Sie nicht, viel Wasser zu trinken. Andernfalls können sie den gegenteiligen Effekt haben.
4. Grüne Bohnen
Ob als Beilage zu Lachs oder Steak oder als Salat, grüne Bohnen sollten ein fester Bestandteil Ihres Herbstspeiseplans sein. 100 g dieses Gemüses enthalten nur etwa 30 Kalorien. Außerdem enthalten grüne Bohnen reichlich B-Vitamine, Folsäure und Eisen. Und auch wenn es nicht so aussieht, die Bohnen enthalten Carotinoide. Das gibt Möhren oder Süßkartoffeln ihre leuchtend orange Farbe. Carotinoide sind wie Anthocyane Antioxidantien. Das in den Bohnen enthaltene Beta-Carotin ist eine Vorstufe von Vitamin A. Und Vitamin A ist wichtig für die Gesundheit Ihrer Augen.
5. Kastanien
Im Gegensatz zu anderen Nüssen und Samen haben Kastanien überraschend wenig Kalorien. 100 g enthalten nur 170 Kalorien. Die gleiche Menge Walnüsse hingegen hat rund 700 Kalorien. Trotzdem stecken Kastanien voller wertvoller Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C, Folsäure, Magnesium und Kalium. Dieses Lebensmittel enthält auch essentielle Fettsäuren wie Linolsäure, die für die Herz-Kreislauf-Gesundheit wichtig ist.
Also, wie isst man Kastanien am besten? Am beliebtesten ist der Braten, aber auch zu deutschem Rotkohl oder in Desserts schmecken sie hervorragend.
Na, haben wir euch Appetit auf den Herbst gemacht? Ob als Salat, Hauptgericht, Snack oder Dessert, diese farbenfrohen Lebensmittel peppen garantiert Ihr nächstes Essen auf!
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