80 % der verpackten Lebensmittel enthalten zugesetzten Zucker, was es zu einer ziemlich schwierig zu vermeidenden Substanz macht.
Zucker wird seit Jahrhunderten als Grundzutat verwendet, um den Geschmack vieler Lebensmittel zu verbessern, von denen wir erwarten würden, dass sie in Backwaren, Süßigkeiten, Keksen und vielem mehr enthalten sind. Allerdings einige Lebensmitteln wurde im Laufe der Jahrzehnte immer mehr versteckter Zucker zugesetzt um sie schmackhafter zu machen und sicherzustellen, dass wir immer wiederkommen und mehr kaufen.
Die perfekte Menge an zugesetztem Zucker, um die Süße eines Produkts auf genau das richtige Maß zu erhöhen, bei dem es nicht zu süß, aber gerade süß genug ist, dass wir immer wieder nach mehr zurückkommen, wird als „Glückspunkt“ in bezeichnet der Lebensmittelindustrie.
Wenn wir Zucker konsumieren, bringt er die Lustzentren im Gehirn zum Leuchten und gibt uns ein gutes Gefühl . Eine Chemikalie namens Dopamin wird freigesetzt, weshalb wir dieses angenehme Gefühl erleben. Wir genießen dieses Gefühl natürlich und suchen weiterhin nach mehr zuckerhaltigen Lebensmitteln (auch wenn es ein versteckter Zucker ist!).
Es ist diese Kontrolle der Belohnungs- und Genusszentren des Gehirns, die Zucker so süchtig macht und es schwer macht, aufzugeben.
Wenn Sie also bewusst versuchen, auf Zucker zu verzichten, achten Sie darauf, dass keine Lebensmittel voller verstecktem Zucker in Ihrem Einkaufswagen landen.
7 zuckerhaltige Lebensmittel:
1. Saucen, Gewürze und Dressings
Ein typisches herzhaftes Essen, von dem man nicht erwarten würde, dass es voller Zucker ist, aber Gläser mit Nudelsauce können voller verstecktem Zucker sein, und einige Unternehmen raten sogar dazu, ihre Produkte einmal pro Woche zu essen.
Dasselbe gilt für Ketchups, BBQ-Saucen, Salatdressings und verschiedene andere Gewürze.
2. Gemüsekonserven
Wenn Sie sich beim Einkaufen die Zutaten genauer ansehen, werden Sie vielleicht überrascht sein, dass viele Gemüsekonserven wie Bohnen, Erbsen oder Tomaten zugesetzten Zucker enthalten.
Es wird verwendet, um den Geschmack zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern . Nur weil Bio-Gemüse drauf steht, heißt das nicht immer zuckerfrei!
3. Diätkost
Typische gesund aussehende Snackriegel sehen aufgrund ihrer Verpackung oft so aus, als wären sie gut für Sie; Sie können jedoch tatsächlich voller versteckter Zucker sein. Fettfreie oder diätetische Lebensmittel mögen gesund aussehen und klingen, aber normalerweise wird etwas anderes hinzugefügt, wenn etwas aus einem Produkt entfernt wird (z. B. Fett).
Wenn Sie die Zutatenliste lesen, wird Zucker dort unter einem seiner vielen versteckten Namen stehen.
Indikatoren für versteckten Zucker in Lebensmitteln
- Saccharose
- Dextrose
- Glukose
- Laktose
- Raffinose
- Maltose
- Maltodextrin
- Glukosesirup
- Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt
- Karamellsirup
- Maissirup
4. Frühstücksflocken
Viele Cerealien (wie Cornflakes) sind auch voll von verstecktem Zucker.
Wenn es bunt ist und süß schmeckt, sollte es nicht überraschen, dass es sich um ein zuckerhaltiges Lebensmittel handelt. Einige gesund aussehende Frühstückszerealien enthalten mehr Zucker als ein Stück Kuchen.
Lesen Sie zuerst die Zutaten durch, um zu vermeiden, dass Ihr Blutzuckerspiegel in die Höhe schießt. Probieren Sie stattdessen diese 5 köstlichen Frühstücksrezepte aus, um Energie zu tanken!
5. Sushireis
Sushi wird oft als gesunde Wahl gebrandmarkt, enthält aber auch Zucker.
Um Sushi-Reis zuzubereiten, müssen Sie dem Reis als Teil des Rezepts Zucker hinzufügen. Dies ist also kein versteckter Zucker – aber vielleicht nicht allgemein bekannt.
6. Brot
Vielen Broten, insbesondere Weißbroten, wird Zucker zugesetzt. Verarbeitete, „gesündere“ braune Alternativen in den Supermarktregalen können auch voll von verstecktem Zucker sein und schlimmer als Weißbrot.
Es kann sehr erfolgreich sein, aber strebe 4 g Zucker pro 100 g an.
Alternativ können Sie für gesündere Optionen zu Ihrer örtlichen Bäckerei gehen oder, noch besser, Ihr eigenes Vollkornbrot backen!
7. Trockenfrüchte &Smoothies
Während Obst den natürlich vorkommenden Zucker Fructose enthält, wird der Zucker beim Trocknen konzentriert. Trockenfrüchte können also eine Quelle für hochkonzentrierten Zucker sein, wenn Sie anfangen, sie zu naschen.
Smoothies sind der Inbegriff eines gesunden Lebens, aber sie können auch Zuckerfallen sein , insbesondere solche aus den Supermärkten, die zusätzlichen Zucker enthalten können. Frucht-Smoothies sind reich an Fruktose und die Ballaststoffe werden pulverisiert, was bedeutet, dass sie nicht als Barriere wirken und die Aufnahme verlangsamen können.
Tipp für Smoothies:
Wenn Sie Smoothies kaufen oder zubereiten, entscheiden Sie sich für Smoothies mit ⅔ Gemüse und ⅓ Früchten.
Einige Zahlen, die Sie beim Lesen von Produktetiketten beachten sollten:
- 1 Gramm Zucker hat 4 Kalorien
- 4 Gramm Zucker sind 1 Teelöffel Zucker/1 Würfelzucker
Denken Sie daran, im Leben dreht sich alles um Balance! Es geht nicht darum, Dinge von Ihrer Ernährung einzuschränken; Es geht darum, sich des versteckten Zuckers in Lebensmitteln bewusst zu sein und ihn in Maßen zu genießen.
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