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Zoodle Pasta mit Garnelen und Spargel

Zoodle Pasta mit Garnelen und Spargel

In 20 Minuten die schnellen und einfachen kohlenhydratarmen Knoblauch-Garnelen-Spargel-Zoodle-Nudeln von Eating Bird Food zubereiten. Dieses perfekte Abendessen unter der Woche verwendet nur 10 einfache Zutaten, und die meisten davon sind Grundnahrungsmittel der Speisekammer. Wenn Sie keinen Spiralschneider haben, schneiden Sie die Zucchini einfach in dünne Streichhölzer und befolgen Sie das Rezept wie gewohnt.

Shrimp &Spargel Zoodle Pasta

Zutaten

  • 1 Esslöffel Oliven- oder Kokosöl
  • 1 Pfund (450 g) Spargel, in 2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 5 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Pfund (450 g) Garnelen, geschält und entdarmt
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 2 mittelgroße Zucchini, zu Nudeln spiralisiert
  • Frische Petersilie (optionale Garnitur)

Wegbeschreibung

Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Spargel, Knoblauch, Salz, Paprika und schwarzen Pfeffer hinzufügen; 2 Minuten kochen, dabei häufig umrühren. Garnelen hinzufügen und 4 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren. Zitronensaft einrühren. Sobald die Garnelen durchgegart aussehen, gib die Mischung auf einen Teller und stelle sie beiseite.

Zucchini-Nudeln in dieselbe Pfanne geben. 1–2 Minuten anbraten, dann die Garnelen-Spargel-Mischung wieder in die Pfanne geben. Gut umrühren, um alles zu kombinieren, dann vom Herd nehmen.

Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Nährwertangaben

Für Portionen:2  | Portionsgröße: 1/2 Rezept

Pro Portion:  Kalorien:352; Gesamtfett:10 g; Gesättigtes Fett:1 g; Einfach ungesättigtes Fett:5 g; Cholesterin:361 mg; Natrium:727 mg; Kohlenhydrate:21 g; Ballaststoffe:7 g; Zucker:10 g; Eiweiß:48 g

Ernährungsbonus:  Kalium:508 mg; Eisen:40 %; Vitamin A:41 %; Vitamin C:93 %; Kalzium:28 %