Aktive Zeit:30 Minuten Gesamtzeit:6 Stunden
Die meisten Menschen bekommen nicht genug Ballaststoffe in ihrer täglichen Kost. Versuchen Sie, dieses ballaststoffreiche Frühstück zu Ihrem Repertoire hinzuzufügen, und genießen Sie die Aromen von Ahorn und Himbeere, während Sie ein gesundes Frühstück zu sich nehmen.
RD-Tipp:Leinsamen haben unterschiedliche gesundheitliche Vorteile, je nachdem, ob sie ganz (wo Sie die Vorteile der Ballaststoffe erhalten) oder gemahlen (wodurch die herzgesunden Omega-3-Fettsäuren freigesetzt werden) serviert werden. Dieses Rezept enthält sowohl ganze als auch gemahlene Leinsamen, was Ihnen das Beste für Ihr Ernährungsgeld gibt.
Himbeer-Chia-Pudding mit Mandelmilch und Flachschips
Zutaten
- 1 1/2 Tassen (360 ml) ungesüßte Vanille-Mandelmilch
- 1/2 Tasse (104 g) Chiasamen
- 1/4 Tasse (40 g) ganze Leinsamen
- 1/4 Tasse (40 g) gemahlene Leinsamen
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Esslöffel reiner Ahornsirup
- 1 großes Eiweiß
- 1 Tasse (123 g) frische Himbeeren
Wegbeschreibung
Mischen Sie am Vorabend in einem Vorratsbehälter für 2–3 Tassen (480–720 ml) die Mandelmilch und die Chiasamen und rühren Sie einige Sekunden lang kräftig um. Abdecken und mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein Blech mit Pergamentpapier auslegen und reservieren. In einer mittelgroßen Schüssel die ganzen und gemahlenen Leinsamen und den Zimt mischen und verquirlen. Ahornsirup, Eiweiß und 2 Teelöffel Wasser hinzugeben und gründlich umrühren. 2–3 Minuten stehen lassen. Es wird leicht verdicken. Verbreiten Sie die Mischung auf dem Pergamentpapier bis zu einer Dicke von etwa 1/4 Zoll. 15–17 Minuten backen, bis sie trocken und knusprig sind. Beim Abkühlen wird es fester.
Auf einem Gitter abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke brechen.
Pudding mit Himbeeren und Chips servieren.
Ergibt 2 Tassen Pudding und 1 3/4 Tassen Chips.
Für Portionen:4 | Portionsgröße: 1/2 Tasse Pudding, 1/4 Tasse Himbeeren und 3 Esslöffel Chips
Nährwert (pro Portion): Kalorien:286; Gesamtfett:13 g; Gesättigtes Fett:2 g; Einfach ungesättigtes Fett:2 g; Cholesterin:0 mg; Natrium:98 mg; Kohlenhydrate:28 g; Ballaststoffe:17 g; Zucker:11 g; Eiweiß:11 g