Bräunen Sie das Fleisch, bevor Sie es in den Slow Cooker geben, um den reichsten Geschmack in diesem toskanisch inspirierten Slow Cooker-Eintopf zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass Sie das Fleisch nicht in der Pfanne überfüllen, da es sonst schwitzt anstatt braun zu werden. Geben Sie zu Beginn des Kochens eine Handvoll Fischkartoffeln in den Slow Cooker oder servieren Sie sie auf Wunsch über Vollkornpolenta.
Aktive Zeit:20 Minuten Gesamtzeit:9 Stunden, 20 Minuten
Italienischer Rindfleischeintopf im Slow Cooker
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 2 Pfund (907 g) Rinderbraten ohne Knochen, ohne Fett, in 5 cm große Würfel geschnitten
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 große gelbe Zwiebel, gehackt
- 3 mittelgroße Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Tasse (237 ml) Rinderknochenbrühe
- 1 1/2 Tassen (360 g) natriumarme gewürfelte Tomaten aus der Dose mit Saft
- 2 große Karotten, in 2,5 cm lange Stücke geschnitten
- 1 gehäufte Tasse (57 g) Cremini-Pilze, geviertelt
- 1 Esslöffel italienisches Gewürz
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Esslöffel frischer Basilikum, gehackt
Wegbeschreibung
Erhitzen Sie 1 Esslöffel des Öls bei mittlerer Hitze in einer großen Bratpfanne, bis es sehr heiß ist. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und kochen Sie es unter einmaligem Rühren 8 Minuten lang, bis das Fleisch gut gebräunt ist. Geben Sie das Rindfleisch in einen Slow Cooker.
Wischen Sie die Bratpfanne aus und stellen Sie sie wieder auf mittlere Hitze. Das restliche Öl hinzufügen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie anfangen zu bräunen, 8 Minuten. Mehl und Knoblauch dazugeben und unter ständigem Rühren 1 Minute braten.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie langsam die Brühe hinzu, wobei Sie die gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen. In den Slow Cooker gießen. Tomaten, Karotten, Pilze, italienische Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen. Abdecken und 9–10 Stunden auf niedriger Stufe garen oder bis das Rindfleisch sehr zart ist.
Das flüssige Fett, das oben auf dem Eintopf schwimmt, abschöpfen und wegwerfen. Mit Basilikum bestreut servieren.
Für Portionen:4 | Portionsgröße:1 Tasse/125 g
Nährwert (pro Portion): Kalorien:452; Gesamtfett:17 g; Gesättigtes Fett:4 g; Einfach ungesättigtes Fett:9 g; Cholesterin:134 mg; Natrium:534 mg; Kohlenhydrate:18 g; Ballaststoffe:4 g; Zucker:7 g; Eiweiß:53 g