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Quiche mit Brokkoli und sonnengetrockneten Tomaten

Quiche mit Brokkoli und sonnengetrockneten Tomaten

Bereiten Sie mit diesem Rezept von Selbstgemacht in der Hälfte der Zeit  eine brunchwürdige Quiche zu mit einem Trick, der die Zubereitung von Quiches vermeidet! Scharfe, sonnengetrocknete Tomaten und zarte Brokkoliröschen werden köstlich in den cremigen Quiche-Boden eingelegt. Für einen ausgewogenen Brunch mit einer Beilage Obst servieren.

Quiche mit Brokkoli und sonnengetrockneten Tomaten

Zutaten

  • 1 (9 Zoll breit) tiefgefrorene Tortenschale
  • 5 Unzen (ca. 2 Tassen) abgepackte Brokkoliröschen, in der Küchenmaschine grob gehackt
  • 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Paprika
  • 1 Tasse halb und halb
  • 1/4 Tasse vorgehackte, in Öl eingelegte sonnengetrocknete Tomaten
  • 1 Tasse (ca. 4 Unzen) zerkleinerte Parmesan-Romano-Asiago-Käsemischung, geteilt
  • 3 große Eier

Wegbeschreibung

Ofen auf 400°F vorheizen. Backen Sie den Tortenboden 8 Minuten lang und stechen Sie ihn gelegentlich mit einer Gabel ein, um Luftblasen zu entfernen, oder bis er leicht gefärbt ist. Entfernen Sie die Schale und legen Sie sie beiseite.

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 ° F. In der Zwischenzeit in einer mikrowellengeeigneten Auflaufform von 8 Zoll x 8 Zoll Brokkoli, Zwiebel, Öl, Salz, Pfeffer und Paprika mischen. Mit Plastikfolie abdecken, dabei einen kleinen Luftschlitz in der Ecke lassen. Mikrowelle auf hoher Leistung, einmal umrühren, für 3 Minuten oder bis es brutzelt. Entfernen. Fügen Sie die Hälfte und die Hälfte, Tomaten und 3/4 Tasse Käse hinzu. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe mit einer Gabel.

Gießen Sie die Füllung in die reservierte Tortenschale. Mit der restlichen 1/4 Tasse Käse bestreuen. Backen Sie für ungefähr 35 Minuten oder bis Satz. 15 Minuten stehen lassen.

Nährwertangaben

Aufschläge:6  | Portionsgröße:1/6 des Gerichts

Pro Portion:  Kalorien:394; Gesamtfett:31 g; Gesättigtes Fett:13 g; Einfach ungesättigtes Fett:8 g; Cholesterin:138 mg; Natrium:652 mg; Kohlenhydrate:18 g; Ballaststoffe:4 g; Zucker:3 g; Eiweiß:14 g

Ernährungsbonus:  Kalium:184 mg; Eisen:8 %; Vitamin A:29 %; Vitamin C:53 %; Kalzium:24 %