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Gebackene Eierbecher mit Knoblauchtoast

Gebackene Eierbecher mit Knoblauchtoast

Cremige, käsige Eierbecher von unseren Freunden von Clean Eating können bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden. Zutaten in Förmchen (ohne Backen) zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Etwa 15–20 Minuten vor dem Servieren einfach in ein Wasserbad legen und in den Ofen schieben.

Gebackene Eierbecher mit Knoblauchtoast

Zutaten

  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Tasse (70 Gramm) geschnittene Champignons
  • 1/2 Tasse (70 Gramm) getrimmter und gehackter Spargel
  • 2 Esslöffel halb und halb
  • 4 große (je 50 Gramm) Eier
  • 2 Esslöffel geriebener Romano-Käse
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Knoblauchzehe, geschält und längs halbiert
  • 4 Scheiben (jeweils etwa 1 Unze) Vollkornbrot

Wegbeschreibung

Einen Rost in die Mitte des Ofens stellen und auf 177 °C vorheizen. Füllen Sie eine quadratische 9-Zoll-Backform zur Hälfte mit sehr heißem Wasser. Butter 4 (6-Unzen) Auflaufförmchen mit jeweils 1 Teelöffel Butter. Beiseite legen.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die restlichen 2 Teelöffel Butter erhitzen, bis sie schaumig ist. Champignons hinzugeben und unter häufigem Rühren ca. 4 Minuten goldbraun braten. Champignons gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Mit Spargel und Hälfte und Hälfte belegen und gleichmäßig verteilen. In jedes Förmchen 1 Ei aufschlagen und mit Käse bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Förmchen in die vorbereitete Pfanne stellen und vorsichtig in den Ofen geben. Backen, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch leicht flüssig ist, 15 bis 18 Minuten. Reiben Sie in der Zwischenzeit die geschnittene Seite des Knoblauchs über eine Seite jeder Brotscheibe und rösten Sie sie, bis sie goldbraun ist. In Dreiecke schneiden und mit Eierbechern servieren.

Nährwertangaben

Für Portionen:4  | Portionsgröße:1 Eierbecher + 1 Stück Toast

Pro Portion:  Kalorien:228; Gesamtfett:14 g; Gesättigtes Fett:6 g; Einfach ungesättigtes Fett:4 g; Cholesterin:203 mg; Natrium:523 mg; Kohlenhydrate:15 g; Ballaststoffe:3 g; Zucker:2 g; Eiweiß:11 g

Ernährungsbonus:  Kalium:256 mg; Eisen:10 %; Vitamin A:16 %; Vitamin C:4 %; Kalzium:12 %